7 Dessert-Rezepte für Weihnachten
Festliches tricky Weihnachtsdessert
Kochutensilien
- 1 scharfes Messer
- 1 Topf
- 8 Portionsgläschen
Zutaten
für die Espresso Pots de Crème:
- 200 g gute Bitterschokolade mit 50%
- 200 ml Milch 3,5%
- 100 g Sahne
- 250 g Crème double
- 100 ml frisch gebrühter Espresso bei uns Hochland Intensso
- 1 Ei Gr. M
- 2 Eigelb Gr. M
- 40 g Zucker
- 1 gute Prise Salz
für die Zimtsahne:
- 250 g Sahne
- 1 EL Puderzucker
- 1 TL Zimt
zum Anrichten:
- einige Schokotrüffel
Anleitungen
für die Espresso Pots de Crème:
- den Ofen auf 150 Grad Umluft vorheizen
- Schokolade fein hacken
- Milch mit Sahne, Crème Double und Espresso in einem Topf zum kochen bringen, dann die Hitze ausstellen
- gehackte Schokolade in die heiße Flüssigkeit zugeben, 1 Minute stehen lassen und dann mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis sich die komplette Schokolade aufgelöst hat
- Eigelbe, Ei, Zucker und Salz mit einem Schneebesen verrühren, dabei nicht zu stark schaumig aufschlagen
- nach und nach die noch warme Schokoflüssigkeit zur Eimischung geben und gründlich verrühren
- die Schoko-Crème auf 8 mittelgroße, dickwandige Gläser oder in kleine Porzellantassen verteilen
- die Gläser / Tassen in eine Auflaufform stellen, diese zu zwei Drittel mit kochend heißem Wasser füllen
- auf mittlerer Schiene bei 150 Grad Umluft ca. 30 Minuten stocken lassen
- Gläser herausnehmen, abkühlen lassen und über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank stellen
für die Zimtsahne:
- Sahne mit Puderzucker steif schlagen, zum Schluss Zimt zugeben, untermengen und final abschmecken
Anrichten:
- die Pots de Crème etwa eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, mit der Zimtsahne servieren
Notizen
Diese Pots de Crème lassen sich perfekt am Vorabend deines Menüs vorbereiten. Du kannst den Schokoladenpudding nach Wunsch auch mit etwas geriebender Tonkabohne verfeinern. Toll schmeckt das Dessert auch mit Zwetschgenröster oder in Portwein gekochten Sauerkirschen. Oh, it’s tricky! ♥