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High Protein Rezepte trickytine

10 High Protein Rezepte für jeden Tag!

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Proteinreiche Rezeptideen - vollgepackt mit wertvollem Eiweiß!
Gericht Hauptgerichte
Küche International
Keyword Eiweiß, Gesund, Protein, Schnelle Rezepte

Kochutensilien

  • 1 ofenfeste Pfanne

Zutaten

  • 150 g Quinoa
  • etwas Gemüsebrühe und Salz für das Kochwasser
  • 1 rote Zwiebel geschält und in kleine Würfel geschnitten
  • 1 Avocado halbiert entkernt und in kleine Würfel geschnitten
  • 2 Rispen Kirschtomaten Tomaten geviertelt
  • 100 g Kidneybohnen abgetropft
  • 100 g Mais abgetropft
  • 2 Hähnchenbrüste à 200 g

zum Würzen des Hähnchens:

  • etwas Olivenöl
  • Abrieb einer halben Bio Limette
  • zum Würzen: Salz Pfeffer, Paprika, eine Prise Zucker, Kreuzkümmel gemahlen
  • zum Anbraten: Butterschmalz oder Olivenöl

für das Dressing:

  • 1 Limette davon der Saft
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Ahornsirup
  • 10 EL Olivenöl
  • zum Würzen: Salz Pfeffer, Kreuzkümmel gemahlen, Koriander gemahlen

zum Anrichten:

  • frischer Koriander oder frische Blattpetersilie
  • Limettenspalten
  • 1 großzügiger Klecks Creme Fraiche
  • etwas Olivenöl zum Beträufeln der Bowl

Anleitungen

  • Die Quinoa Samen in ein feinmaschiges Sieb geben, gründlich waschen und anschließend im Verhältnis 3:1 (Wasser:Quinoa) in einen Topf geben
  • Dem Kochwasser kannst du etwas Gemüsebrühe und Salz zufügen, das gibt deinem Quinoa eine schöne Würze
  • Das Quinoa einmal aufkochen lassen, dann auf kleiner Flamme etwa 15 Minuten kochen – das Wasser sollte dann vollständig vom Quinoa aufgenommen worden sein
  • Das Quinoa abkühlen lassen und mit einer Gabel auflockern
  • Zum Würzen der Hähnchenbrüste etwas Olivenöl mit Limettenabrieb und den Gewürzen verrühren und die Hähnchenbrüste rundum mit der Marinade einreiben
  • Den Backofen auf 120 Grad Umluft vorheizen, eine ofenfeste Bratpfanne mit Butterschmalz erhitzen
  • Die Hähnchenbrüste im heißen Butterschmalz von allen Seiten sehr scharf anbraten und mitsamt der ofenfesten Bratpfanne in den vorgeheizten Backofen geben
  • Die Hähnchenbrüste im 120 Grad heißen Ofen ca. 12-15 Minuten lang durchgaren lassen – die Garzeit kommt hier ein wenig auf die Größe der Brust an. Bei mir waren die 200 g Hähnchenbrüste nach knapp 15 Minuten schön gegart und saftig
  • Für das Dressing: Limettensaft, Senf, Ahornsirup gründlich mit einem Schneebesen glattrühren, dann das Olivenöl zugeben und unter stetigem Rühren mit dem Schneebesen zu einem sämigen Dressing vermischen – final mit den Gewürzen abschmecken
  • Zwei mittelgroße Bowls mit dem gekochten Quinoa, Mais, Bohnen, Tomatenvierteln, Avocadowürfeln, roten Zwiebeln und der aufgeschnittenen Hähnchenbrust anrichten
  • Das Dressing über die Bowls träufeln und die Bowls mit frischem Koriander, Limettenspalte und einem Klacks Creme Fraiche servieren
  • Guten Appetit! Que aproveche!