Schneller Asia Salat mit Garnelen
mit Mango und Avocado - super fix in 15 Minuten fertig!
Zutaten
- 8 große Garnelen in der Schale, ohne Kopf, gewaschen, entdarmt
- 1 Knoblauchzehe, mit Schale
- Olivenöl, zum Braten der Garnelen
- Salz und eine Prise Pfeffer zum Würzen
- 1 reife Mango geschält, entkernt und in Würfel geschnitten
- 1 reife Avocado geschält, entkernt und in Würfel geschnitten
- 2 Stangen Sellerie in kleine Stücke geschnitten
- 1 kleine rote Zwiebel geschält und in Würfel geschnitten
- 1 rote Chili entkernt und in kleine Würfel geschnitten
- 1/2 Limette davon der Saft zum Beträufeln des Salats
- 6 EL Olivenöl zum Beträufeln des Salats
- Fleur de Sel zum finalen Würzen und Bestreuen des fertigen Salats
- frischer Koriander zum Servieren
Anleitungen
- die Garnelen wenn nötig entdarmen (dafür einen Schnitt vom Kopf zum Schwanz hinten setzen mit einem scharfen Messer, den dunklen Darm vorsichtig entfernen), die Garnelen gründlich kalt abspülen und mit einem Krepp trocken tupfen
- alle anderen Zutaten für den Salat vorbereiten und schnippeln
- eine Pfanne mit reichlich Olivenöl und der ungeschälten Knoblauchzehe erhitzen, die Garnelen darin von jeder Seite ca. 1,5 bis 2 Minuten braten - sie sollen innen noch schön glasig bleiben, zum Schluss etwas Salz und Pfeffer darüber geben
- die Salatzutaten mit den gebratenen Garnelen auf einer Platte anrichten, mit Limettensaft, Olivenöl und etwas Fleur des Sel vermischen
- mit frischem Koriander anrichten
- Guten Appetit!
Notizen
Ich brate die Garnelen gerne in der Schale, da sie so noch leckerer und glasiger bleiben. Du kannst sie natürlich auch ohne Schale braten, dann achte darauf, dass schön saftig bleiben beim braten. ♥