Leckeres Grillgemüse - vom Grill, aus dem Ofen oder der Grillpfanne!
Tolles Grundrezept für gegrilltes Gemüse
Zutaten
für das Grillgemüse:
- 1 große Süßkartoffel geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- Olivenöl zum Vorgaren der Süßkartoffel
- 1 rote oder gelbe Paprika entkernt und in dickere Stücke geschnitten
- 1 rote Zwiebeln geschält und geviertelt
- 10 Stangen grüner Spargel oder ein anderes saisonale grünes Gemüse, z.B. Brokkoli
- 1 Zucchini in Scheiben geschnitten
- 1 Rispe Kirschtomaten
für die Marinade:
- 8 EL Olivenöl
- 1 EL Aceto Balsamico oder 1/2 EL Zitronensaft
- 1 TL klein gehackte Kräuter wie Rosmarin oder Thymian frisch oder getrocknet
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt oder 1/2 TL Knoblauchgranulat
- Zucker, Pfeffer nach Geschmack optional geht auch Ras el Hanout, Paprikapulver oder Chilipulver, wer es noch würziger mag
- 1 TL Ahornsirup
Anleitungen
- den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen oder den Grill anheizen, eine große feuerfeste Auflaufform mit etwas Olivenöl ausstreichen
- die Süßkartoffel schälen, in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, in der Auflaufform verteilen und mit etwas Olivenöl beträufeln
- die Süßkartoffelscheiben im Ofen (oder auf dem geschlossenen Grill 10 Minuten bei 200 Grad Umluft bissfest garen lassen, dann herausnehmen und leicht auskühlen lassen
- In der Zeit das restliche Gemüse vorbereiten und die Marinade in einer großen Schüssel verrühren
- die vorgegarten Süßkartoffelscheiben und das restliche Gemüse (außer die Kirschtomaten) in der Marinade wenden und das Grillgemüse entweder auf dem Grill, in der Grillpfanne oder im Ofen auf einem Backblech ca. 20 Minuten garen lassen, bis alles schön bissfest und lecker ist, zwischendurch immer wieder wenden
- etwa 10 Minuten vor Schluss noch die Kirschtomaten hinzugeben, die Garzeit von ihnen ist nämlich kürzer
- das Grillgemüse auf einer großen Platte anrichten
- Guten Appetit!
Notizen
Diese Mengen sind für 2 Personen ausgelegt und mit der Kombination von Büffelmozzarella als leichte Hauptmahlzeit berechnet. Du kannst die Mengen nach Belieben auf mehrere Personen hochrechnen und die Gemüsesorten jederzeit variieren. Oh, it’s tricky! ♥