• Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen, großen Kochtopf mit Wasser zum Kochen bringen und kräftig salzen, die Pasta al dente kochen lassen

für die geschmorten Tomaten:

• die Kirschtomaten waschen, halbieren und in eine ofenfeste Form geben
• Kräuter zugeben und mit den Gewürzen bestreuen, dann mit dem Öl begießen
• im Ofen bei 180 Grad Umluft ca. 12 Minuten schmoren lassen, dann aus dem Ofen nehmen und die Kräuter entfernen

für die Knoblauch-Brösel:

• die Knoblauchzehe schälen, fein hacken, die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, den Knoblauch kurz darin anschwitzen
• Panko-Brösel zugeben und goldbraun anbraten, den Abrieb der Zitrone unterrühren, Knoblauch-Brösel auskühlen lassen

Anrichten:

• die al dente gekochte Pasta mit den geschmorten Tomaten und dem Schmorsud vermischen
• auf Tellern anrichten, die Knoblauch-Brösel on top geben, den Burrata darauf setzen und sanft auseinanderdrücken
• mit frischem Basilikum, etwas Olivenöl und nach Geschmack Knuspersalz servieren