French Toast Auflauf mit Rhabarberkompott
Herrlich süßer Auflauf, schnell und einfach gemacht!
Kochutensilien
Zutaten
Zutaten für den French Toast Auflauf:
Zutaten für das Rhabarberkompott:
- 5 Stangen Himbeer-Rhabarber (rotstielig)
- 100 ml Wasser
- 126 g Zucker (wer es süßer mag, verwendet mehr)
- Saft einer Zitrone
- 100 ml Rote Bete Saft
- etwas Speisestärke zum andicken
Zutaten für die Vanille Mascarpone-Creme:
- 250 g Mascarpone
- 50 ml flüssige Sahne
- 1 TL Bourbon Vanillezucker*
- 2 TL Vanilleextrakt*
zum Anrichten und Servieren:
- Puderzucker
- Ahornsirup
Anleitungen
für den Hefezopf French Toast Auflauf:
- den Hefezopf in dicke Scheiben schneiden, die Auflaufform gründlich ausbuttern, den Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen
- Sahne, Milch, Eier, Zucker, Zimt, Kardamom, Salz und Zitronenabrieb gründlich in einer Rührschüssel verquirlen
- die Hefezopfscheiben in die Eiersahne tunken, so dass sie sich schön damit vollsaugen können – dann in die gebutterte Form schichten
- den geschichteten French Toast Auflauf mit der restlichen Eiersahne beträufeln und wer mag, kann ihn auch noch mit etwas Zucker bestreuen – der karamellisiert so schön und der Auflauf schmeckt noch etwas leckerer
- den French Toast Auflauf im Ofen bei 170 Grad Umluft etwa 20 – 25 Minuten backen lassen
für das Rhabarberkompott:
- die Enden des Rhabarbers entfernen, die Stangen in etwa 1 cm dicke Stücke schneiden
- Wasser und Zucker ein einem Topf aufkochen lassen
- Zitronensaft und Rote Bete Saft zugeben und alles etwa 5 Minuten einköcheln lassen
- die Rhabarberstücke zugeben und auf den gewünschten Biss garen lassen
- zum Andicken etwas mit Rote Bete Saft und Zucker angerührte Speisestärke in den Sud geben und nochmals kräftig aufkochen lassen
für die Vanille Mascarpone-Creme:
- Mascarpone mit Sahne glatt rühren, mit Bourbon Vanillezucker und Vanille-Extrakt süßen und abschmecken
Anrichten:
- den ofenwarmen Hefezopf French Toast Auflauf mit Rhabarberkompott und der Mascarpone-Crème servieren, wer es süß mag gibt noch etwas Puderzucker und / oder Ahornsirup über seinen French Toast.
- ENJOY!
Notizen
Anstatt Hefezopf kannst Du auch Brioche oder ein anderes süßes mürbes Hefebrot benutzen. Toll schmeckt der French Toast Auflauf auch mit frischen Beeren. Und Du kannst das Gericht übrigens auch wunderbar schon am Abend zuvor als Overnight Variante vorbereiten und nur noch morgens aus dem Kühlschrank nehmen und in den Backofen schieben.