Rezepte mit Nüssen - gesund und lecker!

leckere Rezeptideen mit Nüssen

Gericht Gesunde Gerichte

Küche International

Keyword Backen, Kuchen, Nüsse, Salat, Walnüsse

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 1

Portionen Kuchen in einer 25 cm Gugelhupfform gebacken

6 Eiweiß vom Ei Größe M
6 Eigelb vom Ei Größe M
200 g Butter zimmerwarm
200 g Zucker
250 g frisch gemahlene Nüsse eurer Wahl ich nehme meistens halb Haselnüsse, halb Mandeln, ihr könnt aber auch andere Nüsse verwenden wie Cashews, Paranüsse, Walnüsse
200 g dunkle Schokolade geraspelt
125 g Dinkelmehl Typ 630 gesiebt oder Weizenmehl Typ 405
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1/2 Bio Zitrone davon der Abrieb
1 Prise Salz

Backform ausfetten (mehlen oder Semmelbrösel in der gebutterten Form schwenken, das hilft später beim Stürzen des Kuchens)
Eier trennen, Eiweiß mit Salz steif schlagen und kalt stellen
In einer anderen Rührschüssel oder in der Küchenmaschine die zimmerwarme Butter mit dem Zucker und den Eigelben gut schaumig rühren
Zitronenabrieb, Zimt, gesiebtes Mehl, Backpulver und geriebene Nüsse zugeben und unterrühren
Steifes Eiweiß behutsam unterheben und zum Schluss die geriebene Schokolade zugeben
Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen
Teig in die vorbereitete Backform füllen und im Backofen bei 170 Grad Umluft ca. 40-50 Minuten backen (jeder Ofen heizt anders, also bitte ab 40 Minuten immer mal reinschauen und die Stäbchenprobe machen)
Nusskuchen in der Form auskühlen lassen
Aprikosenmarmelade sanft erhitzen und durch ein Sieb streichen
Den Kuchen stürzen und ihn lauwarm satt mit der flüssigen Aprikosenmarmelade einstreichen
Den Kuchen auf einem Gitter komplett auskühlen lassen
Dunkle Kuvertüre im Wasserbad bei sanfter Hitze auflösen (Achtung, nicht zu heiß werden lassen, sonst verliert sie ihren Glanz)
Tiroler Nusskuchen mit flüssiger Kuvertüre überziehen. abkühlen lassen, ein Stückchen abschneiden, genießen und im Nusskuchenhimmel abhängen.
Guten Appetit!