20 Minuten Nduja Pasta
würzig und so lecker!
Kochutensilien
- 1 großen Kochtopf für die Pasta
- 1 große Pfanne für die Soße
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Schalotte fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 100 g Nduja
- 1 EL Tomatenmark
- 1 gehackte Tomaten aus der Dose
- 1 Lorbeerblatt
- etwas Pasta Kochwasser
- 1 Handvoll Parmesan gerieben
- eine Prise Salz, Pfeffer, Zucker zum Würzen
- 300 g Rigatoni oder eine andere kurze Pasta deiner Wahl
zum Anrichten
- mehr geriebenen Parmesan
- etwas Creme Fraiche wenn du es weniger würzig magst
- frischer Basilikum
Anleitungen
- einen großen Kochtopf mit Wasser aufsetzen, wenn das Wasser kocht, kräftig salzen
- Zwiebeln in Olivenöl in einer großen Pfanne glasig andünsten, dann den Knoblauch und die Nduja zugeben, die Nduja mit dem Küchenspatel zerdrücken und ca. 1 Minute braten lassen, bis sie anfängt zu schmelzen, dann das Tomatenmark zugeben und kurz mit anbraten
- mit den gehackten Tomaten ablöschen, das Lorbeerblatt zugeben und die Soße ca. 10 Minuten sanft köcheln lasen
- in der Zeit die Pasta al dente kochen lassen
- die gekochte Pasta mit etwas Kochwasser direkt in die Pfanne zur Nduja Soße geben, geriebenen Parmesan zugeben und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken
- die Nduja Pasta auf Tellern anrichten, nach Geschmack mit mehr Parmesan, Creme Fraiche und Basilikum genießen
Notizen
Die Nduja Pasta ist auch super Meal Prep geeignet. Koche dafür die Pasta sehr al dente, vermische sie mit der Nduja Soße, lasse alles abkühlen und verpacke die Pasta portionsweise in Behälter. So kannst du deine Nduja Pasta ganz rasch und easy in einem Topf (mit etwas Wasser) oder in der Mikrowelle für ein geniales schnelle Lunch oder Feierabendessen aufwärmen.