200ggeräucherte Forelle,bei mir aus dem Schwarzwald
150gCreme Fraiche
200gDoppelrahm Frischkäse
1TLMeerrettich
1/2TLSenf
etwas Zitronenabrieb und -saft einer Biozotrone
1Bundfrischer Dill
nach Gusto etwas Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker
Anleitungen
Filets der Räucherforellen bei Bedarf entgräten und mit den Händen klein auseinanderzupfen
Creme Fraiche, Frischkäse, Meerrettich, Senf und Zitronenabrieb sowie -saft verrühren
zerkleinerte Forellenfilets und gehackten Dill hinzugeben, nach Wunsch abschmecken
die Forellencreme auf geröstetem Brot mit frischem Dill servieren
Guten Appetit!
Notizen
Besonders fein zu der Forellencreme passen die fruchtigen Prisecco von der Manufaktur Jörg Geiger. Wir haben dazu die Apfelsinfonie mit Sämling, Rhabarber und Rotem Senf genossen. A perfect match! ♥