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Rhabarberkompott Rezept trickytine

Rhabarberkompott Rezept - ganz easy im Ofen geschmort!

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Das beste Rhabarberkompott, in unter 30 Minuten fertig, mit Rosmarin, Kardamom und Zitrone. So lecker!
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 4

Zutaten

  • 1 kg Rhabarber
  • 150 g Zucker
  • 100 ml Rote Bete Saft (alternativ Orangensaft)
  • 1 TL Speisestärke (gestrichen, in etwas kaltem Wasser angerührt)
  • 8 Kardamomkapseln
  • 2 Stängel frischer Rosmarin
  • 2 Scheiben frische Zitronenzeste

Anleitungen

  • Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen
  • Rhabarber Endstücke entfernen, den Rhabarber waschen und in 2 cm dicke Stücke schneiden
  • Rhabarberstücke in eine Auflaufform geben, mit Zucker bestreuen und vermischen
  • Rote Bete Saft und Speisestärke zugeben und vermengen
  • Kardamomkapseln und frischen Rosmarin in die Auflaufform hineingeben
  • den Ofen Rhabarber bei 200 Grad Umluft ca. 18-20 Minuten garen lassen, er darf noch ganz leichten Biss haben
  • Auflaufform aus dem Ofen nehmen, den Rhabarber vollständig auskühlen lassen, Rosmarin, Zitronenzesten und Kardamomkapseln entfernen und das Kompott zu Joghurt, Desserts oder Pfannkuchen genießen

Notizen

Den Rote Bete Saft schmeckt man nur sanft, denn die Zitronenschale nimmt das Erdige der Bete und die die Färbung deines Rhabarberkompotts ist unschlagbar schön pink durch den Saft. Wenn du Rote Bete gar nicht magst, kannst du alternativ auch Orangensaft zur Zubereitung verwenden.