Den Rote Bete Saft schmeckt man nur sanft, denn die Zitronenschale nimmt das Erdige der Bete und die die Färbung deines Rhabarberkompotts ist unschlagbar schön pink durch den Saft. Wenn du Rote Bete gar nicht magst, kannst du alternativ auch Orangensaft zur Zubereitung verwenden.