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Bärlauch Monkey Bread Pesto trickytine

Affenbrot?! Monkey Bread!

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Und zwar in herzhaft als Rezept mit Bärlauch Pesto.
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 2 Stunden 30 Minuten
Portionen 1 Guglform

Kochutensilien

Zutaten

für den Brotteig:

  • 500 g Mehl
  • 50 g weiche Butter
  • 1 Ei verschlagen
  • 100 ml Milch
  • 100 ml lauwarmes Wasser
  • 2 TL Salz
  • 1 gestrichener EL Zucker
  • 1 Päckchen Trockenhefe

für das Bärlauchpesto:

  • 80 g Bärlauch
  • 1/2 TL Salz
  • 150 ml extra natives Olivenöl
  • 40 g Walnüsse
  • 50 g Parmesan

Anleitungen

für den Brotteig:

  • Aus den Zutaten einen weichen Hefeteig kneten und etwa eine Stunde abgedeckt gehen lassen
  • Den Teig dann in kleine Portionen einteilen und zu Kugeln formen
  • Eine Guglhupfform ausfetten, die Teigkugeln im Bärlauchpesto wenden und in die Form schichten. Erneut eine Stunde gehen lassen
  • Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen und das Monkey Bread ca. 30 Minuten backen, bis es schön gebräunt und durchgebacken ist

für das Bärlauchpesto:

  • Bärlauch waschen, trockenen und kleinschneiden
  • Mit Salz, Öl und Walnusskernen im Blitzhacker zerkleinern und cremig pürieren
  • Parmesan reiben und unterrühren. Das pesto in sterile Gläser abfüllen und mit etwas Öl bedecken
  • Guten Appetit!