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Eierlikörtorte Glutenfrei trickytineeierlikör torte glutenfrei

Rezept für die leckerste Eierlikörtorte

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Wunderbar saftig durch die Schokolade und die Nüsse im Boden. Ganz ohne Mehl. Wer sie etwas flacher möchte, klappt die Torte auch gut in einer 24cm Springform.
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten

Kochutensilien

Zutaten

für den Tortenboden:

  • 80 g Butter zimmerwarm
  • 80 g feinen Backzucker
  • 5 Eigelb
  • 5 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 200 g gemahlene Haselnüsse
  • 100 g dunkle Schokoladenraspeln
  • 1 TL Backpulver
  • 1 EL Rum
  • 3 EL Eierlikör

für den Belag und die Deko:

  • 250 ml Schlagsahne
  • 1 P Sahnesteif
  • 1 P Vanillezucker
  • einige Schokoraspeln
  • Eierlikör

Anleitungen

  • Butter und 60 Gramm Zucker mit dem Handmixer oder in der Küchenmaschine cremig aufschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat
  • die Eigelbe – eines nach dem anderen – in die Butter-Zucker-Masse einrühren
  • gemahlene Haselnüsse, Backpulver, Rum und Eierlikör zugeben und gut verrühren
  • zum Schluss die Schokoraspel zugeben und kurz einarbeiten (einige Raspeln für die Deko aufheben)
  • Eiweiße mit 1 Prise Salz und 20 Gramm Zucker steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben
  • den Teig in die gefettete Backform geben, glatt streichen, und im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Umluft 30 Minuten backen, und dann bei 150 Grad Umluft für 10 Minuten fertigbacken. den Boden gut auskühlen lassen, idealerweise über Nacht
  • für den Belag die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif schlagen, und die Sahne rundum mit einem Spatel auf die Torte streichen
  • einen Teil der Sahne obenauf als Sahnetupfen aufspritzen, den Rand mit Schokoraspel verzieren, und zum Schluss den Eierlikör in die Mitte geben

Notizen

Du kannst den Boden auch wunderbar am Vortag backen und über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag wird er dann nur noch mit der Sahne eingestrichen und mit Eierlikör getoppt. So rasch, so easy, so lecker! Oh, it’s tricky! ♥