Rezept für Winter Birnen Bellini – der genialste Advents-Cocktail mit und ohne Alkohol!
Der genialste Winter-Cocktail. Süße Birne meets herben Champagner. Perfekt stressfrei vorbereitbar.
Zutaten
für den hausgemachten Birnen-Ingwer-Sirup / ergibt ca. 500 ml – wenn was übrig bleibt vom Sirup, einfach nochmal ne Runde Birnen Bellini machen oder als Schorle genießen
- 750 ml Birnen-Direktsaft
- 75 g feiner Rohrzucker oder normaler Zucker
- 2 kleine, festfleischige Birnen z.B. Gute Luise
- 15 g frischer Ingwer in Scheiben
- 2 Stängel frischer Rosmarin
- 6 Kapseln Kardamom
- 2 Anis Sterne
- 1/2 Bio-Zitrone davon der Saft und die Zesten
zum Aufgießen pro Glas
- 200 ml Champagner Bratbirne
zum Aufgießen pro Glas (mit Alkohol)
- 2 cl Don't call me Gin
zum Anrichten je Glas
- 1 Scheibe Birne
- 1 Rosmarinzweig
- 1 Scheibe frischer Ingwer
- Anis Stern
- Eiswürfel
Anleitungen
für den Birnen-Ingwer-Sirup
- den Birnensaft mit dem Rohrzucker in einem Topf aufkochen lassen, dabei stetig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat
- die Birnen schälen, vom Kerngehäuse befreien und klein schneiden
- die Birnenstücke, Ingwerscheiben, Rosmarinstängel, Kardamomkapseln, Anis-Sterne und Zitronensaft- sowie Zesten dem aufgekochten Birnensaft zugeben und alles bei mittlerer Hitze und stetigem Rühren ca. 15 Minuten zu einem Sirup einkochen
- den Sirup auf ein Sieb abseihen und danach in einen Topf füllen
- die gekochten Birnenstücke wieder in den Sirup geben und alles mit dem Stabmixer aufmixen, so dass die pochierte Birne sich komplett mit dem Sirup vermischt
- den Sirup in eine saubere, sterilisierte Flasche füllen, verschließen und komplett auskühlen lassen
- Tipp: wenn du dir einen stärken Ingwer-Geschmack wünschst, dann püriere die Ingwer-Scheiben einfach mit
für den Birnen Bellini
- einige Eiswürfel in ein großes Weinglas geben
- 4 cl des Birnen-Sirups eingießen
- für die Variante mit Alkohol: 3 cl Don’t call me Gin zugießen
- je Glas mit 200 ml Champagner Bratbirne aufgießen und mit einer Birnenscheibe, 1 Scheibe frischer Ingwer, 1 Rosmarinzweig und Anis-Stern servieren
- Cheers & lasst euch den großartigen Birnen Bellini schmecken!
Notizen
Du kannst den Birnen Sirup ganz easy im Vorfeld vorbereiten und in einer sauberen Flasche abgefüllt im Kühlschrank aufbewahren. Ungeöffnet hält sich der Sirup mindestens 10 Tage. So kannst du dir über die Advents- und Weihnachtsfeiertage ganz regelmäßig und ohne viel Aufwand einen fantastischen Birnen Bellini gönnen. Oh, it's tricky! ♥