Grilled Cheese Sandwich mit Avocado und Pesto Rosso Frischkäse
Aromatisch, lecker und ganz schnell zubereitet!
Kochutensilien
Zutaten
- 6 Scheiben Kastenbrot eher etwas dicker aufgeschnitten (bei mir Dinkelbrot, es geht aber auch ein kräftiges Mischbrot oder Sauerteigbrot)
- etwas Olivenöl
- 200 g Käse gerieben
- 1 Avocado essreif, halbiert, entkernt und in Streifen geschnitten
- 150 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 5 TL Pesto Rosso das mache ich immer gerne selber nach Uwe’s Rezept – ihr könnt aber auch ein gutes Fertigprodukt* verwenden
- einige eingelegte getrocknete Tomaten
- frische Kresse
Anleitungen
- den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
- eine große Bratpfanne mit Olivenöl erhitzen und die 6 Kastenbrotscheiben je von einer Seite goldbraun anrösten, nach Bedarf noch etwas Olivenöl in die Pfanne geben
- den Käse grob reiben, so schmilzt er besser
- drei der Brotschreiben mit der getoasteten Seite nach unten auf ein Backblech legen und großzügig den gerieben Käse auf die ungetoastete Seite verteilen – im Ofen bei 200 Grad etwa 3-5 Minuten backen, bis der Käse goldgelb geschmolzen ist
- währenddessen den Frischkäse mit dem Pesto Rosso vermischen und diesen auf den restlichen drei Brotscheiben (wieder auf der ungetoastete Seite) verteilen
- Avocadoscheiben und eingelegte Tomaten darauf geben und etwas frische Kresse darüber verteilen
- die geschmolzenen Cheese Brotscheiben aus dem Ofen nehmen, kurz auskühlen lassen, auf die Frischkäse-Avocado Brotscheiben legen und vorsichtig halbieren
- heiß servieren und in den Grilled Cheese Himmel abheben!
Notizen
tricky Käse Tipp: Für Grilled Cheese Sandwiches eigenen sich perfekt Käsesorten mit einem höheren Fettanteil, die gut schmelzen, beispielsweise Kashkaval, Gouda, Emmentaler oder auch Cheddar.