Brezel Panzanella mit Vorarlberger Bergkäse
als sommerlicher Lunch oder für ein Picknick
Kochutensilien
Zutaten
für die Brezel Panzanella:
- 3 Brezeln
- etwas Butter oder Butterschmalz
- 100 g Vorarlberger Bergkäse g.U. 10 Monate gereift
- 75 g gute Schinkenwurst geraucht
für das Honig-Senf-Dressing:
- 4 EL Apfelessig
- 2 TL mittelscharfer Senf
- 2 EL Honig flüssig
- 5 EL Rapsöl
- zum Würzen: Salz & Pfeffer
zum Anrichten der Brezel Panzanella:
- einige frische Apfelspalten
- frische Blattpetersilie
- einige selbst eingelegte Radieschen (alternativ gehen auch frische Radieschen)
Anleitungen
für die Brezel Panzanella:
- die Brezeln in kleine Stücke schneiden, die Butter in der Pfanne schmelzen lassen und die Brezelstücke knusprig buttrig anbraten
- den Vorarlberger Bergkäse g.U. in Würfel schneiden
- die gerauchte Schinkenwurst in kleine Stücke schneiden – wer es verspielter mag, sticht mit Keksausstechern hübsche Formen aus
für das Dressing:
- Apfelessig mit Senf, Honig und Gewürzen verrühren, das Öl langsam hinzugießen und zu einem cremigen Dressing mischen
Anrichten:
- die knusprigen Brezelstücke mit Bergkäse, Schinkenwurst, Radieschen, Apfelspalten und frischer Petersilie auf Tellern anrichten und großzügig mit dem Honig-Senf-Dressing beträufeln
- Guten Apptit!
Notizen
Diese Brezel Panzanella ist wie gemacht für ein zünftiges Picknick. Fülle dafür alle vorbereiteten Zutaten in ein tolles verschließbares Glas und nimm das Dressing separat mit. Das gibst du dann frisch vor dem Verzehr darüber und hast den zünftigsten Salat aller Zeiten am Start. Oh, it’s tricky! ♥