Kräuter: 10 tolle Rezeptideen!
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Lecker, Frisch, Gesund: Rezepte mit Küchen- und Wildkräutern
Gericht Hauptgerichte
Küche International
Keyword 30 Minuten Rezepte, Gesund, Kräuter, Pasts
Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.
Zubereitungszeit 29 Minuten Min.
- 300 g Pasta nach Wahl ich empfehle Pasta aus der Bronzeform an ihr haften Soßen und Pesto am besten
- 100 g frische Kräuter nach Saison zum Beispiel Bärlauch frischer Basilikum, Petersilie, Babyspinat
- 75 ml Olivenöl
- 30 g Parmesan gerieben oder Pecorino
- 50 g Pinienkerne in der Pfanne ohne Öl goldbraun geröstet
- 1/2 Bio-Zitrone davon Saft und Abrieb
- 1-2 Knoblauchzehen geschält und gehackt solltest du Bärlauchpesto machen, kannst du den Knoblauch weglassen - sonst wirds arg heftig 🙂
ZUM WÜRZEN - JE EINE PRISE:
ZUM ANRICHTEN
- Parmesan gerieben
- einige geröstete Pinienkerne
- Olivenöl zum Beträufeln
FÜR DAS PESTO:
Den Bärlauch (oder alternativ Basilikum, Petersilie, Babyspinat) gründlich waschen und die Stiele abschneiden
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten bis sie ein wenig Farbe bekommen
Die Kräuter mit Olivenöl, Zitronensaft und -abrieb, Salz, Pfeffer, Zucker, Parmesan und den gerösteten Pinienkernen in einen Mixer geben
Alle Zutaten zu einem sämigen Pesto mixen und anschließend abschmecken
Die Pasta in einem Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten
Sobald die Pasta al dente ist abgießen und am besten tropfnass mit dem Pesto vermischen.
Nach Geschmack mit frisch geriebenem Parmesan oder Burrata servieren