Grillen - 11 tolle Grillrezepte von trickytine

Vom gegrillten Steak, Fisch bis hin zum leckeren Salat und gegrilltem Dessert - hier wirst du mit tollen Grill-Rezepten fündig!

Gericht Grillen

Küche International

Keyword Fisch, Fleisch, Grillen, Grillrezepte, Salat, Schnelle Rezepte, Sommer

Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 30

Portionen

1 reife Mango von Edeka
1 reife Hass Avocado von Edeka
1/2 rote Chilischote zu kleinen Würfeln gehackt (wer es schärfer mag, nimmt eine ganze)
1/2 rote Zwiebel zu kleinen Würfeln gehackt
Einige Stängel frischer Koriander abgezupft und fein gehackt
Saft einer halben Limette
3 EL Edeka natives Olivenöl
Zum Würzen: Fleur de Sel & frisch gemahlener Pfeffer

Die Zutaten für die Marinade verrühren, abschmecken und über die Thunfisch Steaks geben (das geht auch wunderbar, wenn man die Thunfischsteaks und die Marinade in einen großen Gefrierbeutel gibt und alles sanft vermengt).
Die Tuna Steaks mindestens 30 Minuten im Kühlschrank in der Marinade ziehen lassen, dann herausnehmen und mit einem Krepp sanft trocken tupfen.
Den Grill oder die Grillpfanne leicht einölen und auf höchste Hitze aufheizen.
Die marinierten Thunfisch Steaks auf den heißen Grill geben und je Seite bei hoher Hitze ca. 2-3 Minuten grillen. So erhält der Thunfisch von außen tolle Röstaromen und bleibt innen schön medium rosa.
Die rote Paprika waschen, trocken tupfen, halbieren, und den Strunk, Kerne und weiße Häute entfernen.
Den Backofen auf größte Oberhitze vorheizen, und ein Blech mit Backpapier auslegen.
Die Paprika in Hälften schneiden, mit der Haut nach oben auf das Blech legen, und ca. 15 Minuten im Ofen rösten, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft.
Die geröstete Paprika in einen Plastikbeutel geben, und ca. 15 Minuten verschlossen schwitzen lassen – danach die Paprika herausnehmen und die Haut vorsichtig mit einem Messer abziehen.

Die Knoblauchzehen schälen, und alle Zutaten (bis auf die Paprika) zusammen in einen hohen schmalen Messbecher geben.
Einen Stabmixer ganz in die Mischung eintauchen, den Mixer dabei unten am Boden belassen und die ersten Sekunden nicht aufwärts bewegen – dann einschalten und einige Sekunden laufen lassen, bis die Masse von unten her aufemulgiert und weiß dicklich wird. Dann ganz langsam den Stabmixer nach oben ziehen, und die Aioli noch ein paar Sekunden feincremig aufschlagen.
Zum Schluss die Paprikafilets hinzugeben, und alles fein vermixen. Die Aioli bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren und Reste innerhalb eines Tages verwerten.
Den grünen Spargel waschen, die Endstücke abschneiden und ihn mit Salz und Zucker würzen.
Die Spargelstangen auf dem heißen Grill oder in der Grillpfanne bei hoher Hitze unter Aufsicht und regelmäßigem Wenden grillen – sie sollten dabei noch etwas Biss behalten.

Die Mango und Avocado schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.
Diese Würfel zusammen mit der kleingehackten Chili, Zwiebelwürfeln, Koriander, Limettensaft und Olivenöl in einer Schüssel sanft vermengen, nach Wunsch final mit Fleur de Sel und Pfeffer abschmecken.