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Aprikosentarte Rezept trickytine

Genial leckere Aprikosentarte mit Blätterteig & Pistazien

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Schnell in 30 Minuten gebacken, super saftig und so köstlich!
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen 2 Personen

Kochutensilien

  • 1 kleine ofenfeste Pfanne mit 18 cm Durchmesser

Zutaten

für die Aprikosentarte, in der Pfanne gebacken:

  • 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
  • 15 g Butter
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Fleur de Sel
  • 20 g Pistazienkerne
  • 2 EL Aprikosenmarmelade ohne Stücke, leicht erwärmt, so dass sie sich besser verteilen lässt
  • ca. 6 Aprikosen schön reif, halbiert und entkernt

für die Minz-Creme Fraiche:

  • 200 g Creme Fraiche
  • 1 EL Holunderblütensirup
  • frische Minze fein gehackt

Anleitungen

  • Blätterteig in der Größe des Durchmessers der 18 cm Pfanne (plus etwa 1 cm) zurechtschneiden, und den Blätterteigkreis für später zur Seite legen
  • Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen
  • die Pfanne erhitzen, den Zucker in der Pfanne goldbraun schmelzen lassen
  • wenn er goldbraun karamellisiert ist, die Butter, das Salz und die Pistazienkerne hinzugeben, alles gründlich in der pfanne verteilen – dann die Hitze abstellen
  • die halbierten Aprikosen mit der Einbuchtung nach oben in die Pfanne legen und die erwärmte Aprikosenmarmelade darüber verteilen
  • nun den vorbereiteten Blätterteigkreis über die Pprikosen in die Pfanne legen, die Seiten etwas an der Seite herunterdrücken, und den Blätterteig mehrfach mit einer Gabel eindrücken
  • die Pfanne so in den Ofen geben und die Aprikostentarte etwa 30 Minuten goldgelb backen
  • in der Zwischenzeit die Creme Fraiche mit dem Holunderblütensirup verrühren, und einige gehackte Minzblätter hinzugeben
  • die Tarte nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen und 2 Minuten kurz auskühlen lassen
  • danach die Seiten mit einem Messer etwas lockern, einen Teller über die Pfanne legen und mit Schwung drehen, so dass die Tarte auf den Teller gestürzt wird
  • ofenwarm mit der Minz Creme Fraiche genießen
  • Guten Appetit!

Notizen

Die Reste des Blätterteigs kannst du mit etwas Eigelb, Zucker und Zimt bestreuen und als kleinen süßen Snack genießen.