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5 Salat-Rezepte, Brotsalat mit Thunfisch

Rezept für mediterranen Brotsalat mit Thunfisch, leckere Panzanella

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als Lunch- oder Feierabendgericht
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Portionen 2

Zutaten

für den Brotsalat:

  • 1/2  Fladenbrot, zu kleinen Brotwürfeln geschnitten
  • reichlich Olivenöl zum Anbraten
  • 2 Rispen Kirschtomaten, halbiert
  • 100 g schwarze Oliven
  • 100 g Schafskäse, zerbröckelt
  • 1 Dose hochwertiger Thunfisch in Öl
  • 1 hartgekochtes Ei

für das Dressing:

  • 4 EL Apfelessig
  • 2 TL mittelscharfer Senf
  • 1 EL Ahornsirup
  • 5 EL Olivenöl
  • zum Würzen: Salz, Pfeffer, Piment d’Espelette*
  • zum Anrichten: frische Blattpetersilie, Basilikum, Kapuzinerkresse

zum Anrichten:

  • frische Blattpetersilie, Basilikum und Kapuzinerkresse

Anleitungen

  • die Brotwürfel in einer Pfanne in Olivenöl goldbraun anrösten
  • aus den Zutaten für das Dressing eine cremige Salatsoße anrühren, nach Geschmack würzen
  • Brotwürfel in einer Bowl mit den halbierten Tomaten, Oliven, Schafskäse, Thunfisch und Ei anrichten
  • frische Kräuter dazu geben und mit dem Dressing beträufeln
  • Guten Appetit!

Notizen

Ihr könnt die einzelnen Komponenten der Panzanella auch einzeln auf den Tisch stellen. So kann sich jeder selbst seinen Brotsalat nach gusto zusammenstellen. Wunderbar zum Brotsalat passt ein kaltes Bier, ein Glas gekühlter Weißwein oder auch eine erfrischende selbstgemachte Limonade. Oh, it’s tricky! ♥