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Flammkuchen Zucchini Erdbeeren Ziegenfrischkäse trickytine

Rezept für Blätterteig Flammkuchen mit Zucchini, Erdbeeren und Parmaschinken

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für ein Blech Blätterteigflammkuchen und zwei Personen als Hauptspeise oder vier Personen als Vorspeise
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Portionen 2

Zutaten

  • 1 Rolle fertiger Blätterteig aus dem Kühlregal
  • 1 Becher Schmand  (200 g)
  • 1 Becher Ziegenfrischkäse (125 g)
  • 1 mittelgroße Zucchini
  • 1 Handvoll Erdbeeren, gewaschen, geputzt und geviertelt
  • 150 g Parmaschinken
  • 1 Handvoll frische junge Minzblätter
  • optional: ein paar Zuchiniblüten
  • zum Würzen: Fleur de Sel, Pfeffer, einige Spritzer Olivenöl

Anleitungen

  • den Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen
  • den Schmand mit dem Ziegenfrischkäse glatt rühren und mit etwas Salz und Pfeffer würzen
  • den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen, die Schmand-Ziegenfrischkäsecreme gleichmäßig auf den Blätterteig streichen und das Blech in den heißen Ofen geben
  • bei 170 Grad Umluft 20 Minuten backen lassen
  • währenddessen die Zucchini waschen, die Endstücke abschneiden und in feine Scheiben hobeln
  • die Zucchinischeiben nach 20 Minuten Backzeit auf dem Flammkuchen verteilen und nochmals 5 Minuten mitbacken lassen
  • den Flammkuchen nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen, die Erdbeeren darüber verteilen, den Parmaschinken etwas mit den Fingern auseinanderzupfen und auf den Flammkuchen geben
  • zum Schluss die Minzblätter und die Zucchiniblüten (ich hatte diese halbiert) darüber geben, den Flammkuchen mit etwas Olivenöl beträufeln und nach Wunsch noch mit Salz und Pfeffer würzen
  • Guten Appetit!

Notizen

Wer mag, gibt noch ein paar geröstete Pinienkerne darüber. Ist mir nach dem Essen eingefallen und passt sicher hervorragend 🙂