1Handvoll Erdbeeren, gewaschen, geputzt und geviertelt
150gParmaschinken
1Handvoll frische junge Minzblätter
optional: ein paar Zuchiniblüten
zum Würzen: Fleur de Sel, Pfeffer, einige Spritzer Olivenöl
Anleitungen
den Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen
den Schmand mit dem Ziegenfrischkäse glatt rühren und mit etwas Salz und Pfeffer würzen
den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen, die Schmand-Ziegenfrischkäsecreme gleichmäßig auf den Blätterteig streichen und das Blech in den heißen Ofen geben
bei 170 Grad Umluft 20 Minuten backen lassen
währenddessen die Zucchini waschen, die Endstücke abschneiden und in feine Scheiben hobeln
die Zucchinischeiben nach 20 Minuten Backzeit auf dem Flammkuchen verteilen und nochmals 5 Minuten mitbacken lassen
den Flammkuchen nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen, die Erdbeeren darüber verteilen, den Parmaschinken etwas mit den Fingern auseinanderzupfen und auf den Flammkuchen geben
zum Schluss die Minzblätter und die Zucchiniblüten (ich hatte diese halbiert) darüber geben, den Flammkuchen mit etwas Olivenöl beträufeln und nach Wunsch noch mit Salz und Pfeffer würzen
Guten Appetit!
Notizen
Wer mag, gibt noch ein paar geröstete Pinienkerne darüber. Ist mir nach dem Essen eingefallen und passt sicher hervorragend 🙂