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Brownie-Waffeln Espresso Rezept trickytine

Rezept für Brownie-Waffeln mit Espresso & Beeren

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für etwa 8 eckige Waffeln, gebacken in diesem Waffeleisen*
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen 4

Zutaten

  • 100 g gute dunkle Schokolade*
  • 100 g Butter
  • 2 Eier, Größe L, zimmerwarm
  • 75 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 75 g Dinkelmehl Typ 630 (oder Weizenmehl Typ 405)
  • 1 TL Backpulver, gestrichen
  • 15 g guter Back-Kakao*
  • 50 ml Espresso, abgekühlt auf Zimmertemperatur
  • 75 g Saure Sahne

zum Anrichten:

  • Vanillesahne
  • frische Beeren

Anleitungen

  • Schokolade und Butter in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen lassen, abkühlen lassen
  • die Eier in die Schoko-Butter-Mischung mit einem Schneebesen einrühren
  • Zucker, Salz, Mehl, Backpulver und Kakao in einer Schüssel gründlich verrühren und löffelweise abwechselnd mit Espresso und saurer Sahne in die Schokomischung einrühren, bis ein zäher Teig entsteht
  • Waffeleisen vorheizen und gründlich mit einem Backpinsel und Öl auspinseln
  • den Schokoteig portionsweise zu Waffeln ausbacken, die Waffeln auf einem Gitter auskühlen lassen
  • die Brownie-Waffeln mit frisch geschlagener Vanillesahne und frischen Beeren servieren
  • Guten Appetit!

Notizen

Die Brownie-Waffeln werden nicht knusprig, sondern eher chewy und schön schokoladig saftig. Ganz so, wie man es eben auch von seinem Brownie Bruder kennt. Oh, it’s tricky! ♥