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Rezept Cilbir Çılbır Türkei Foodblog trickytine

Rezept für Cilbir: pochierte Eier, Knoblauchjoghurt, Paprikabutter und Dill

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für zwei Personen als Frühstück, zum Brunch oder als Lunch
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen 2

Zutaten

für die Paprikabutter:

  • 40 g Butter
  • 1 TL Pul Biber* (getrocknete Paprikaflocken)

für die pochierten Eier:

  • 4 Eier, Größe M
  • 2 EL Essig

für den Knoblauchjoghurt:

  • 250 g griechischer Sahnejoghurt (10% Fett)
  • 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • zum Würzen: eine gute Prise Salz & etwas Zucker
  • 1 Handvoll frischer Dill

zum Anrichten:

  • Weißbrot oder Fladenbrot, goldbraun angeröstet oder getoastet
  • zum finalen Würzen: Salz, Pul Biber Flocken und Schwarzkümmel

Anleitungen

für die Paprikabutter:

  • die Butter zerlassen, das Pul Biber einrühren und einmal kurz aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen

für die pochierten Eier:

  • Wasser mit Essig in einem Topf aufsetzen und bis zum Siedepunkt erhitzen. Das Wasser sollte nicht kochen. 
  • mit einem Rührlöffel das Wasser so umrühren, dass ein Strudel entsteht. Das Ei in eine Tasse aufschlagen und genau in die Mitte des Strudels geben.
  • für 3 – 4 Min. darin lassen und dann mit einer Schaumkelle herausholen.
  • danach die anderen Eier genauso zubereiten

für den Knoblauchjoghurt:

  • Joghurt mit Knoblauch, Salz und einer Prise Zucker vermischen, auf zwei Tellern verteilen, den Dill darauf verteilen
  • die pochierten Eier dazugeben und großzügig die flüssige Paprikabutter darüber träufeln

zum Anrichten:

  • final mit etwas Salz und Pul Biber würzen und mit Schwarzkümmel und geröstetem Brot servieren
  • Guten Appetit!

Notizen

Wer sich lieber vorsichtig an die Knoblauchmengen in Cilbir herantasten möchte, nimmt für den Start einfach eine Knoblauchzehe. Und bei den pochierten Eiern könnt ihr Euch an das perfekte Gelbe vom Ei hinarbeiten. Ich hatte die Eier mit Größe M etwa 3 Minuten und ein paar Sekunden im Wasser und fand sie so perfekt gegart und nicht mehr zu wabbelig. Bei Eiern mit Größe L könnt ihr etwa 30 – 45 Sekunden drauf rechnen.