Schnelle Zitronenpasta mit brauner Butter, Knoblauch & Parmesan
Geniales Pasta-Rezept, das in 15 Minuten und mit nur 5 Zutaten zubereitet wird!
Zutaten
- 300 g Pasta deine Wahl z.B. Orecchiette oder Penne
- reichlich gesalzenes Kochwasser für die Pasta
- 3 Zehen Knoblauch geschält und in Scheiben geschnitten
- 1/2 Bio-Zitrone davon der Abrieb und Saft
- 100 g Butter
- 100 g Parmesan fein gerieben
- etwas Nudelkochwasser für das Schwenken In der Pfanne
- zum Würzen: Salz & Pfeffer
zum Anrichten
- geriebener Parmesan
- nach Wunsch frische Kräuter oder Chili-Flocken
Anleitungen
- einen großen Kochtopf mit Wasser aufsetzen, wenn das Wasser kocht, kräftig salzen
- die Pasta schön bissfest al dente garen lassen
- Knoblauch kleinschneiden, Parmesan reiben
- Butter in einer Pfanne auf mittlerer Hitze bräunen. Dann die Hitze reduzieren und den Knoblauch zugeben, die Knoblauchscheiben darin goldbraun rösten lassen
- die al dente gekochte Pasta direkt aus dem Kochwasser in die braune Butter geben, den geriebenen Käse, Zitronenabrieb und -saft sowie etwas Nudelkochwasser dazu geben und alles gründlich in der Pfanne schwenken und einmal sanft aufkochen lassen, bis eine leicht cremige Buttersoße entstanden ist, die die Pasta umhüllt
- nach Geschmack salzen und pfeffern
- die Pasta auf Tellern verteilen, mit mehr geriebenem Parmesan anrichten und heiß genießen
- Guten Appetit!
Notizen
Anstatt mit brauner Butter kannst du die Zitronenpasta natürlich auch mit einem guten Olivenöl deiner Wahl zubereiten.