Top 5 tricky Linsen Rezepte

5 tolle Rezepte mit Linsen - vom Curry bis zum Salat!

Gericht Rezeptsammlung

Küche International

Keyword 30 Minuten Rezepte, Linsen, Rezeptsammlung, Schnell gemacht, vegetarisch

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 25

Portionen

1 Tasse kleine Alblinsen ca. 150 g
3 Tassen Wasser
6 TL Apfelessig oder Zitronensaft
2 TL Ahornsirup
2 TL Dijonsenf
10 EL Olivenöl
zum Würzen: je eine gute Prise Salz Pfeffer, Ras el Hanout, etwas Zitronenabrieb (seid ruhig mutig beim abschmecken – Linsen „schlucken“ viel Würze)
2 EL Granatapfelkerne
etwas frisch gehackte Petersilie & Minze

Linsensalat mit Granatapfel-Vinaigrette
½ kleiner Radicchio in Streifen geschnitten oder einfach mit den Händen etwas auseinandergezupft
2 Merguez Hackfleisch-Bratwürste aus Lamm- & Rindfleisch, in einer Pfanne scharf angebraten
Gewürz-Pistazien
frische Petersilie & Minze
einige frische Granatapfelkerne
etwas Joghurt mit Salz, Chili und Olivenöl gewürzt

kleine Linsen mit Wasser zum Kochen bringen und ca. 25 Minuten bissfest garen, dann abschütten und auskühlen lassen
für das Dressing: Apfelessig, Ahornsirup, Senf, Gewürze vermischen, das Olivenöl dazu gießen und zu einem cremigen Dressing vermischen, zum Schluss Granatapfelkerne dazugeben und verrühren
gekochte und ausgekühlte Linsen, das Dressing und gehackte Kräuter vermischen, 10 Minuten ziehen lassen und final nochmals kräftig abschmecken
Pistazienkerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe anrösten
Zucker, Salz, Kardamom, Zimt und Chili vermischen, dazugeben, kurz mitrösten, aus der Pfanne nehmen und auskühlen lassen, dann grob hacken
Radicchiostreifen auf den Teller geben
Linsensalat darauf verteilen
gebratene Merguez in drei Stücke schneiden, auf dem Linsensalat anrichten
etwas von dem gewürzten Joghurt auf die Linsen geben
mit Gewürzpistazien, frisch gehackter Petersilie und Minze sowie den Granatapfelkernen on top anrichten
nach Wunsch noch mit etwas Olivenöl beträufeln und mit gutem Salz bestreuen