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Maultaschen-Auflauf trickytine Rezept

Rezept für Maultaschen-Auflauf mit Kürbis-Sahnesosse

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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Portionen 4 zubereitet in einer ofenfesten Pfanne mit 24 cm Durchmesser

Zutaten

  • 1 (400g) Päckchen BÜRGER Maultaschen UNSERE BESTEN (auch VEGGIE erhältlich)
  • 1 große Schalotte (oder eine kleine normale Zwiebel)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 g frischer Blattspinat geputzt
  • 2 El Butter oder Butterschmalz
  • 200 g Sahne
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Kürbismus (hier findest du das tolle Basis-Rezept)
  • 75 g Parmesan gerieben
  • 100 g Burrata (1 kleine Kugel) in kleine Stücke gezupft

Anleitungen

  • Wenn du noch kein Kürbismus hergestellt hast, dann bereite es bitte nach diesem Rezept zu (du kannst es auch super auf Vorrat machen)
  • Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
  • Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln
  • Butter in der Pfanne schmelzen lassen, Schalotten- und Knoblauchwürfel glasig darin andünsten
  • den Blattspinat zugeben und kurz mit anbraten, bis er in sich zusammenfällt – dann die Hitze abstellen und die Pfanne zur Seite stellen
  • für die Sahnesoße die Sahne, Gemüsebrühe und Kürbismus in einer Schüssel glatt rühren, den geriebenen Parmesan zugeben und die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
  • die BÜRGER Maultaschen UNSERE BESTEN in Scheiben schneiden
  • die Sahnesoße in die Pfanne auf den gedünsteten Spinat gießen, die Maultaschenstreifen in die Soße legen
  • den Burrata von Hand in kleine Stücke zupfen und darüber verteilen
  • den Maultaschen-Auflauf im heißen Ofen bei 180 Grad Umluft ca. 25 Minuten backen lassen – sobald die Soße heiß blubbert und alles wunderbar verschmolzen ist, ist er fertig
  • die Pfanne (ACHTUNG HEISS) aus dem Ofen nehmen, den Maultaschen-Auflauf auf Tellern verteilen und heiß genießen
  • Guten Appetit!

Notizen

Wenn du deinen Maultaschen-Auflauf einmal außerhalb der Kürbis-Saison zubereiten möchtest oder kein Kürbismus zur Hand hast, dann verrühre die Sahne einfach mit einem gut gehäuften Teelöffel Speisestärke. So wird dein Maultaschen-Auflauf auch ohne Kürbismus extra cremig und lecker! Und wie mir meine liebe Leserin Katharina mitteilte, funktioniert das Rezept auch super mit Tiefkühlspinat.