Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, in Olivenöl glasig andünsten
Hackfleisch hinzugeben, und scharf anbraten, bis es krümelig auseinanderfällt
kräftig mit Salz, Pfeffer und Harissa würzen
Datteln, Petersilie, Koriandergrün und hartgekochtes Ei kleinschneiden, und mit den gerösteten Pinienkernen zum Hackfleisch geben, final abschmecken
den Blätterteig der länge aufteilen, ein Stück davon breiter als das andere
die Tarteform mit dem breiteren stück Blätterteig auskleiden (Boden und Seiten)
die Hackfleischfüllung darauf geben
mit einer Gabel Luftlöcher einstechen, damit der Dampf beim Backen entweichen kann
ein Eigelb verquirlen, und die Empanada damit bestreichen
nach Wunsch noch aus dem restlichen Blätterteig kleine Formen ausstechen und die Oberseite damit verzieren
die Empanada im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Umluft ca. 25 min goldbraun backen
Guten Appetit!