Wenn du magst, gib etwas Zitronenabrieb in den Teig für deinen Kürbis Kaiserschmarrn – dieser sorgt für eine tolle Frische. Wenn du es süßer mag, kannst du den Kaiserschmarrn auch kurz vor dem Finalisieren in der Pfanne auf jeder Seite mit etwas Zucker bestreuen und kurz karamellisieren. Für die klassische Variante des Kaiserschmarrn kannst du das Kürbispüree, Zimt und Muskat weglassen und die Milchmenge auf 300 ml erhöhen. Super schmecken auch einige Rum-Rosinen im Teig.