Rezept für würzige Pastinaken Pommes mit Knoblauch Crème fraîche Dip

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 25

Portionen Personen als snack, zubereitet auf einem tiefen backblech

6 mittelgroße Pastinaken ca. 700g
6 EL Olivenöl
1 gestrichenen TL Paprikapulver geräuchert, scharf*
1 TL Zwiebelpulver* granulierte Zwiebeln
1 Prise Zucker
1 Prise Salz verwendet nur ganz wenig Salz, und gebt lieber zum Servieren ein paar Knuspersalzflocken über die Pommes
6 EL Olivenöl zum Vermischen auf dem Blech

2 kleine Zehen Knoblauch
200 g Creme Fraiche
50 g Doppelrahmfrischkäse
1 TL Senf
1 TL Olivenöl
zum Würzen des Dips (bitte nach Geschmack die Mengen zufügen): Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb, etwas Ahornsirup

den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
die Pastinaken schälen, Endstücke abschneiden
die Pastinaken dann der Länge nach in etwa 1 cm dicken Scheiben schneiden, und die Scheiben wiederum in längliche Pommes schneiden
das Olivenöl mit Paprikapulver, Zwiebelpulver und einer Prise Zucker sowie Salz verrühren (verwendet hier nicht zu viel Salz – verwendet lieber zum Servieren noch etwas Knuspersalz)
die Pastinakenpommes auf das Backblech geben, das Gewürzöl und 6 EL Olivenöl pur darübergeben und kräftig vermischen, so dass die Pommes rundum mit dem Öl überzogen sind
die Pommes in den Ofen geben und bei 180 Grad Umluft 15 Minuten garen lassen
dann die Pommes einmal wenden, den Ofen auf 225 Grad Umluft hochdrehen und weitere 8 Minuten backen

dafür den Knoblauch schälen und fein hacken, mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel glatt rühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb abschmecken
die fertigen Pastinakenpommes aus dem Ofen nehmen und mit dem Knoblauchdip und frischer Petersilie und nach Geschmack Knuspersalz bestreut servieren
einen guten tricky Appetit!