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Linzer Torte trickytine

Rezept für Linzer Torte

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für eine Tarteform mit 24 cm Durchmesser
Vorbereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Portionen 4

Zutaten

für den Teig:

  • 300 g Weizenmehl
  • 250 g feiner Backzucker
  • 150 g kalte Butter
  • 250 g Mandeln gemahlen
  • 1 Ei
  • 3 EL Kirschwasser
  • 2 EL Sahne flüssig
  • 3 TL Zimt
  • 1 Messerspitze Nelken gemahlen
  • 1 Biozitrone davon der Abrieb
  • 1 TL Backkakao

restliche Zutaten:

  • 500 g Johannisbeermarmelade
  • 1 Eigelb zum Bestreichen

Anleitungen

  • die Butter unter das Mehl schneiden, die anderen Zutaten in der Liste bis zum Kakao hinzugeben und rasch zu einem glatten Mürbteig verkneten
  • den Teig in Folie einschlagen und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Nun die Tarteform sorgfältig ausbuttern
  • den Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen
  • 2/3 des gekühlten Teiges auf einer bemehlten Unterlage rund auswellen und in die Tarteform geben, den Rand hochziehen
  • die Johannisbeermarmelade auf dem Boden verteilen
  • den restlichen Teig auswellen, Streifen ausrädeln und gitterförmig über die Marmelade legen. Abschließend mit Eigelb bestreichen
  • die Linzer Torte für ca. 40 Minuten in den Ofen geben
  • Guten Appetit!

Notizen

In den Originalrezepten steht, dass man die Linzer Torte gut eine Woche vorher bäckt und dann an einem kühlen Ort durchziehen lässt. Für mein nächstes Date mit dieser Köstlichkeit habe ich mir das ganz fest vorgenommen – leider ohne Garantie, dass sie die erste Nacht überleben wird!