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Gericht Hauptgericht

Küche International

Keyword 30 Minuten Rezepte, Günstig, Schnell gemacht

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 30

Portionen

12 mittelgroße Kartoffeln festkochend, mit Schale, 3 Kartoffeln pro Person
mittelgroße Kartoffeln festkochend, mit Schale, 3 Kartoffeln pro Person
4 EL Butter zum Schwenken der fertig gegarten und gepellten Kartoffeln
8 Eier pro Person 2 Eier
2 TL Salz zum Kochen der Eier - das Salz hilft dabei, dass die Eier beim Kochen nicht platzen
1 EL EL Essig zum Kochen der Eier - so läuft das Eiweiß nicht aus, sollten die Eier aufplatzen

2 EL Butter
2 EL Weizenmehl gehäuft
500 ml Milch
4 TL Senf
1 Bio-Zitrone, davon der Abrieb
zum Würzen: Salz, frische Muskatnuss, Pfeffer, etwas Curry, eine Prise Zucker nach Geschmack, ruhig kräftig zum Schluss abschmecken

Kartoffeln in der Schale in einem Topf mit Salzwasser weich garen lassen
in der Zeit die Senfsoße zubereiten:
dafür die Butter in einem Topf schmelzen lassen, das Mehl einrühren, mit der Milch ablöschen, aufkochen lassen
Senf und Gewürze zugeben, gründlich einrühren und nach Geschmack final abschmecken
die Eier in einen Topf geben, mit kaltem Wasser auffüllen, Salz und Essig zugeben und das Wasser zum Kochen bringen
die Eier 7 Minuten kochen lassen, dann in Eiswasser abschrecken und pellen
die Kartoffeln pellen, in einer Pfanne mit der Butter schwenken
die gepellten Eier in der Senfsoße schwenken
Butterkartoffeln & Senfeier auf einem Teller anrichten, mit Schnittlauchröllchen servieren
Guten Appetit!