Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln
Kochutensilien
Zutaten
Für den Mürbeteig:
- 125 g Dinkelvollkornmehl
- 125 g Weizenmehl
- 125 g kalte Butter
- 100 g feinen Backzucker
- 1 EL süße Sahne flüssig
- 1 Ei Größe M
- 1 gestrichener TL Backpulver
Für den Belag:
- 1 kg Zwetschgen gewaschen, entsteint und halbiert
Für die Streusel:
- 100 g Butter
- 100 g feinen Backzucker
- 120 g Weizenmehl
- 0,5 TL gemahlener Zimt
Anleitungen
- Zutaten für den Mürbteig rasch verkneten, in Frischhaltefolie einschlagen und im Kühlschrank für gute 30 Minuten ruhen lassen
- die Zwetschgen waschen, halbieren, den Kern entfernen. Kuchenform ausbuttern
- den Mürbteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Unterlage auswellen
- in die Kuchenform einlegen und den Rand hochziehen
- die Zwetschgenhälften auf dem Mürbteig verteilen
- für die Streusel die Butter und den Zucker verkneten. Den Zimt und das Mehl vermischen und alles miteinander vermengen, so dass der Teig schön krümelig wird
- mit der Hand den Streuselteig regelmäßig über die Zwetschgen verteilen
- im vorgeheizten Backofen für ca. 40 – 45 Minuten backen, bei 165 Grad Umluft
Notizen
Dieser Kuchenklassiker lässt sich auch toll mit Pflaumen herstellen. Der Anteil Dinkelvollkornmehl im Mürbteig macht den Kuchenboden total schön griffig und kernig, das schmeckt toll! Für diesen Zwetschgenkuchen hatte ich extra das erste Mal dieses vollwertige Mehl gekauft und es lohnt sich allemal – probiert es aus!