Genialer Brotsalat
mit Burrata, Pfirsich und optional Parmaschinken
Kochutensilien
- 1 Bratpfanne 28 cm zum Rösten der Brotwürfel
Zutaten
- 250 g italienisches Weißbrot
- 6 EL Olivenöl zum Braten in der Pfanne
weitere Zutaten:
- 200 g Kirschtomaten
- 2 Pfirsiche
- 2 Handvoll Pflücksalat
- 1 Burrata
- 6 Scheiben Parmaschinken optional
für das Dressing:
- 8 EL Olivenöl
- 1/2 Zitrone davon der Saft
- Salz & Pfeffer zum Würzen
zum Servieren:
- frischer Basilikum
- Olivenöl zum Beträufeln
- Knuspersalz zum Bestreuen
Anleitungen
- das Brot in mundgerechte Würfel schneiden und mit ordentlich Olivenöl in einer Pfanne goldbraun anbraten
- währenddessen den Pflücksalat waschen und putzen, die Tomaten waschen und halbieren, die Pfirsiche waschen und in Achtel schneiden
- den Pflücksalat mit den Brotwürfeln und den Tomaten und Pfirsichen in eine Schüssel geben und den Burrata und Parmaschinken hinzufügen
- mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und mit frischem Basilikum servieren
Notizen
Besonders lecker ist der Brotsalat, wenn er kurz durchgezogen ist und die Brotwürfel in Dressing schwimmen! Wenn Vegetarier mitessen, kannst du den Parmaschinken auch einfach separat servieren.