Leckere Aprikosenmarmelade mit Rosmarin und Zitrone
Köstliche Marmelade mit Aprikosen, einfach selber machen!
Kochutensilien
- 3 Marmeladengläser mit Schraubverschluss 350 ml
- 1 Pürierstab falls glatte Marmelade gewünscht ist
- 1 Kochtopf
Zutaten
- 1 kg Aprikosen (ohne Stein gewogen) entkernt und klein geschnitten
- 3 Stängel Rosmarin
- 1 Bio Zitrone davon Saft und Abrieb
- 500 g Gelierzucker 2:1
Anleitungen
- Aprikosenstücke mit Rosmarinzweigen, Zitronenabrieb und Zitronensaft sowie dem Zucker in einem Kochtopf vermengen und abgedeckt 30 Minuten ziehen lassen
- dann unter Rühren aufkochen lassen, ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen und die Rosmarinzweige herausnehmen
- wenn du deine Aprikosenmarmelade lieber glatt anstatt stückig magst, kannst du sie noch durch eine flotte Lotte geben oder mit dem Pürierstab sanft durchmixen
- Gelierprobe machen (1 TL der heißen Marmelade auf einen kalten Teller geben und kurz warten – ist sie von der Konsistenz fest genug, kannst du sie abfüllen)
- die Marmelade heiß in sterilisierte Gläser abfüllen, direkt verschließen und dann auskühlen lassen
- Guten Appetit!
Notizen
Je nachdem, wie reif und süß deine Aprikosen sind, solltest du mit der Menge an Zitrone spielen. Schmecke sie einfach bei der Gelierprobe ab und gebe nach Wunsch noch mehr Rosmarin, Zitronensaft oder auch Zucker hinzu. Für diese Aprikosenmarmelade eignen sich am besten normale Aprikosen - die Zuckeraprikosen kann ich nicht empfehlen, sonst wird deine Marmelade zu süß. Oh, it’s tricky! ♥