Go Back
+ servings
Sommerpasta Rezept trickytine

Leichte Sommerpasta mit Ofentomaten & Burrata

Rezept drucken
mit geschmorten Tomaten, Knoblauchbröseln und Burrata
Gericht Pasta
Küche Italienisch
Keyword 30 Minuten Rezepte, Burrata, Nudeln, Pasta, Schnell gemacht, Schnelle Rezepte, Tomaten
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen 2

Kochutensilien

Zutaten

  • 200 g Pasta deiner Wahl

für die geschmorten Tomaten:

  • 500 g Kirschtomaten
  • 100 ml Olivenöl
  • je 1 Zweig frischer Thymian & Rosmarin
  • je 1 Prise Salz, Pfeffer, Zucker zum Würzen

für die Knoblauch-Brösel:

  • 15 g Butter
  • 1 Knoblauchzehe ganz fein gehackt
  • 20 g Panko
  • 1/2 Bio-Zitrone davon der Abrieb

zum Servieren:

  • 1 Kugel Burrata
  • frischer Basilikum
  • Olivenöl zum Beträufeln
  • Knuspersalz zum Bestreuen

Anleitungen

  • Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen, großen Kochtopf mit Wasser zum Kochen bringen und kräftig salzen, die Pasta al dente kochen lassen

für die geschmorten Tomaten:

  • die Kirschtomaten waschen, halbieren und in eine ofenfeste Form geben
  • Kräuter zugeben und mit den Gewürzen bestreuen, dann mit dem Öl begießen
  • im Ofen bei 180 Grad Umluft ca. 12 Minuten schmoren lassen, dann aus dem Ofen nehmen und die Kräuter entfernen

für die Knoblauch-Brösel:

  • die Knoblauchzehe schälen, fein hacken, die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, den Knoblauch kurz darin anschwitzen
  • Panko-Brösel zugeben und goldbraun anbraten, den Abrieb der Zitrone unterrühren, Knoblauch-Brösel auskühlen lassen

Anrichten

  • die al dente gekochte Pasta mit den geschmorten Tomaten und dem Schmorsud vermischen
  • auf Tellern anrichten, die Knoblauch-Brösel on top geben, den Burrata darauf setzen und sanft auseinanderdrücken
  • mit frischem Basilikum, etwas Olivenöl und nach Geschmack Knuspersalz servieren

Video

Instagram

Mit dem Laden des Beitrags akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von Instagram.
Mehr erfahren

Beitrag laden

Notizen

Besonders gut passt zu deiner Sommerpasta ein gut gekühlter Weißwein, gerne aus der Heimat the Länd. Always representing our Winzer, gell?