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Selfmade Burger

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen 18 Portionen

Zutaten

  • 3 kg frisches Rinderhack vom Metzger seines Vertrauens
  • Salz & Pfeffer, Worcestersauce zum Würzen des Burgers
  • 18 Burger Buns siehe Rezept oben
  • rote Zwiebeln in Ringe geschnitten
  • frische Tomaten in Scheiben
  • Gewürzgurken in Scheiben
  • frischer Salat bei uns Kopfsalat und Rucola
  • echter Cheddar Cheese in Scheiben für die Cheeseburger Version
  • 20 Scheiben Bacon
  • Rhabarberketchup siehe Rezept oben
  • Senf und Majo

Anleitungen

  • das frische Rinderhack in eine Schüssel geben, mit Salz und Worcestersauce würzen und kräftig vermischen (ich hatte für die Fleischkneterei Einmalhandschuhe an, die eignen sich prima)
  • pro Kopf hatte ich Burger mit 170 g abgewogen, und von Hand zu Patties geformt (das waren ordentliche Kawenzmänner, die richtig satt machten. Wer mag, kann auch kleinere Burger formen)
  • die Patties in Frischhaltefolie schlagen, und bis zum Grillen in den Tiefkühler geben zum Frosten – so behalten die Burger beim Grillen später ihre Form und zerfallen nicht
  • für die Burger Bar zur Selbstbedienung, alle weiteren Zutaten kleinschneiden, und anrichten
  • den Bacon entweder mit dem Burger auf den Grill schmeißen, er lässt sich aber auch vorab wunderbar in der Pfanne anbraten
  • die Burger Patties auf dem heißen Rost grillen, und hier gebe ich keine Zeit vor, weil jeder seinen Burger gerne anders isst (bei uns waren sie perfekt medium)
  • für die Cheese Varianten, jeweils eine Scheibe Cheddar Cheese auf den gegrillten Burger geben und anschmelzen lassen
  • die Burger Brötchen kurz vor dem Servieren noch mit auf dem Rost mitrösten
  • und dann: mit Brötchen bewaffnen, nach Herzenslust belegen, Rhabarberketchup & Deckel drauf, Burger fest in beide Hände nehmen, Mund ganz weit aufmachen, laut aaaaah sagen, und REINBEISSEN!