Rhabarbersirup
Kochutensilien
- 1 Sieb
- 1 Glasflasche 1 Liter
Zutaten
- 1 kg Rhabarber, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten die rote Schale dranl assen, das gibt dem Sirup eine wunderbare rote Färbung
- 500 ml Wasser
- 500 g Zucker
- 1 Zitrone, davon der Saft
Anleitungen
- die Rhabarberstücke mit dem Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, und auf mittlerer Hitze musig einkochen
- den weichen Rhabarber in eine Schüssel durch ein Sieb abgießen, dabei mit einer Kelle den Rhabarber ausdrücken
- den gewonnenen Rhabarbersaft zurück in einen Topf geben und mit dem Zucker und dem Saft der Zitrone aufkochen
- den Sirup etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen
- danach in sterilisierte Flaschen abgießen und bis zum Genuß kühl lagern
Notizen
Das Rezept für den Sirup lässt sich ganz einfach merken: Ich nehme immer die doppelte Menge Rhabarber, zur halben Menge Wasser und Zucker. Dazu noch frischer Zitronensaft und ihr habt köstlichen, tiefroten Sirup! Tricky, gell? Er schmeckt super gemischt mit kaltem Crémant, sehr fein war er auch im Gin tonic, mit Rosmarin und einem Spritzer Zitrone. Und die kleinen Gäste bekamen den Sirup als Schorle serviert, mit Mineralwasser, Erdbeeren und einer Zitronenscheibe.