Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen, die Backpapiere in der Mitte halbieren und auf das Blech legen
den Spargel waschen, Endstücke abschneiden, schälen und jeweils ca. 250 g pro Person auf eines der bereit gelegten Backpapiere verteilen
mit Zucker und Salz sowie einer Prise Pfeffer bestreuen, Zitronenabrieb und die Butter in Flöckchen darauf verteilen
den Spargel sorgsam mit dem Backpapier einschlagen und verschließen, so dass der Dampf beim Garen komplett im Päckchen bleibt, die Enden mit dem Küchengarn verknoten
das Blech mit den Spargelpäckchen in den heißen Ofen geben und ca. 30 Minuten garen lassen - je nach Spargeldicke kann die Garzeit variieren bzw. sich verlängern
in der Zeit die Blitz Hollandaise herstellen und nach Wunsch kleine Pellkartoffeln gar kochen
die Spargelpäckchen aus dem Ofen nehmen und heiß mit den gewünschten Beilagen anrichten
Guten Appetit!
Notizen
Die restliche Butter & Zitrone kannst du direkt für meine schnelle Hollandaise nutzen. So ultra cremig und ganz schnell mit dem Stabmixer zubereitet.