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Schokokuchen Rezept trickytine Foodblog

Das beste Rezept für extra saftigen Schokokuchen

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Verfeinert mit dunkler Schokolade und einem Schuss Espresso. Super saftig. Noch warm fast wie ein Brownie.
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 55 Minuten
Portionen 1 Blech

Kochutensilien

Zutaten

zum Vorbereiten der Springform:

für den Schokokuchen Teig:

Anleitungen

  • die Springform gründlich mit Butter ausfetten und innen mit etwas Kakaopulver ausstäuben
  • Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen
  • Schokolade klein hacken oder Schokodrops verwenden – mit der Butter über dem Wasserbad schmelzen lassen
  • Eier mit dem Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Küchenmaschine oder mit dem Handrührer ca. 3 Minuten weiß schaumig aufschlagen
  • Dinkelmehl, Kakao, Backpulver gründlich vermischen
  • die Mehlmischung in die aufgeschlagene Ei-Zucker-Masse portionsweise über ein Sieb hinzugeben und abwechselnd mit der Buttermilch und Espresso einühren
  • zum Schluss die geschmolzene Schokolade-Butter-Mischung einrühren und in die Form gießen
  • bei 170 Grad Umluft in der mittleren Stufe im Backofen backen – wenn der Schokokuchen oben zu stark bräunt, einfach mit etwas Backpapier abdecken
  • je nach Backofenleistung ab Minute 50 die Stäbchenprobe machen – bei mir war er 52 Minuten im Backofen und innen noch leicht feucht, sprich: es war noch ein klein wenig Teig am Stäbchen bei der Probe (so fand ich ihn perfekt!)
  • den Schokokuchen in der Form auskühlen lassen, dann herauslösen und über Nacht bei Zimmertemperatur abgedeckt aufbewahren
  • nach Geschmack zum Servieren mit etwas Kakaopulver bestäuben – ich habe ihn mit einem Hauch Rhabarbersalz, Creme Fraiche und Granatapfel serviert
  • der tricky Schokokuchen ist außen leicht crispy und innen super schokoladig, leicht feucht und chewy – viel Spaß im Schokokuchen-Paradies ♥

Notizen

Dieser Schokokuchen ist wirklich kinderleicht gebacken und gelingsicher. Der Teig ist recht flüssig, deshalb achte darauf, dass deine Springform auslaufsicher ist. Ansonsten stelle einfach ein Backblech unter die Backform. Der Grundteig lässt sich nach Belieben verfeinern, z.B. mit geriebener Tonkabohne, Zimt oder Kardamom. Oh, it’s tricky! ♥