Rezept für eingelegten Schafskäse mit Zitrone und Rosmarin
Genialstes Sommerrezept. In unter 30 Minuten fertig. Viel Aroma im kleinen Glas.
Kochutensilien
- 1 großes Einmachglas* mit mindestens 700 ml Fassungsvermögen
Zutaten
- 400 g Schafskäse
- 4 kleine Chilischoten
- 4 Zweige Thymian
- 3 Knoblauchzehen geschält
- 1/2 Biozitrone heiß abgewaschen, davon die Haut dünn abgeschält
- 1 TL Pfefferkörner* bei mir langer Pfeffer
- 1 TL Koriandersaat*
- 5 getrocknete Soft-Tomaten klein geschnitten (alternativ gehen auch in Öl eingelegte)
- 300 ml Olivenöl bzw. etwas weniger oder mehr, je nach Glasgröße
Anleitungen
- den Schafskäse in kleine Würfel schneiden oder mit der Hand in Stücke bröseln, Chili, Rosmarin, Thymian gründlich heiß waschen und mit einem Küchenkrepp trocken tupfen
- das Einmachglas gründlich mit Spülmittel reinigen, auch den Deckel und mit heißem Wasser sterilisieren, Glas mit einem sauberen Geschirrtuch abtrocknen
- den zerkleinerten Schafskäse mit den kleingeschnitten Tomatenstücken, Chili, Kräutern, Knoblauchzehen, Zitronenschale, Pfeffer, Koriander in das Glas schichten
- dann mit dem Olivenöl aufgießen, so dass der Inhalt mit Öl bedeckt ist
- das Glas verschließen und mindestens 24 Stunden, besser länger, im Kühlschrank ziehen lassen
- den eingelegten Schafskäse immer mit einem sauberen Löffel entnehmen, Inhalt bei Bedarf wieder mit Olivenöl bedecken
- eingelegter Schafskäse schmeckt super als Salatbeilage, zu Mezze, zum Grillen oder als Snack mit einem Stück Brot zwischendurch
- viel Freude mit dem Rezept und lasst es euch gut schmecken!
Notizen
Nimm das Glas mit dem eingelegten Schafskäse mindestens 30 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank. Dann können sich die Aromen ideal entwickeln. Verbraucht den eingelegten Schafskäse idealerweise innerhalb von 7 Tagen auf. Aber erfahrungsgemäß geht das meist viel schneller. Oh, it’s tricky! ♥