Würziger Ofen-Blumenkohl mit Frischkäse-Feta-Dip
Herrlich würziger Blumenkohl aus dem Ofen, mit einem pikanten Ajvar-Frischkäse-Dip. Ganz rasch in 30 Minuten zubereitet und womöglich auch bald dein neues Lieblingsgericht!
Zutaten
- 2 mittelgroße Blumenkohl
- 100 ml Olivenöl
- 1/2 Biozitrone, davon der Saft
- 2 TL Ahornsirup
- 1/2 TL Fleur de Sel
- 1/4 TL Rauchsalz
- 1/2 TL Pfeffer, gemahlen
- 1 TL Kurkuma, gemahlen
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver
- 2 TL Tahini
für den Frischkäse-Feta-Dip
- 200 g Frischkäse
- 2 EL Ajvar
- 75 g Fetakäse, fein zerbröselt
- 2 TL Harissa
- 1 TL Baharat Gewürzmischung
zum Servieren:
- 1 kleiner Granatapfel entkernt
- 1 kleiner Bund frische Blattpetersilie
- einige Kapernäpfel
- schwarzer Sesam zum bestreuen
Anleitungen
für den Ofen-Blumenkohl:
- den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
- das Grün von den Blumenkohlen schneiden, den Strunk herausschneiden, die Röschen abtrennen und gründlich waschen
- alle Zutaten für das Gewürzöl in einer Schüssel verrühren, nach Geschmack nachwürzen
- die Blumenkohlröschen auf einem Backblech verteilen, mit dem Gewürzöl vermischen und im heißen Ofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten rösten lassen - zwischendurch einmal wenden
für den Frischkäse-Feta-Dip:
- alle Zutaten in einer Schüssel verrühren, abschmecken
Den Ofen-Blumenkohl anrichten:
- die Frischkäse-Creme auf einer Platte ausstreichen
- den gerösteten Ofen-Blumenkohl darauf anrichten
- mit den Granatapfelkernen, Kapernäpfeln, Petersilie und Sesam anrichten
- uuuund: Reinhauen! Lass es dir schmecken!
Notizen
Du hast keinen Blumenkohl da? Null problemo! Verwende einfach alternativ halbierten Rosenkohl, Brokkoli oder Romanesco.