Gerösteter Wirsing aus dem Ofen – schnell & lecker!

Gerösteter Wirsing aus dem Ofen – Das Rezept, das sogar Kohl-Skeptiker lieben werden!

Sag „Tschüss“ zu langweiligem Kohl – mein gerösteter Wirsing aus dem Ofen bringt Crunch und Geschmack auf den Teller! Mit einem würzigen Würzöl, goldbraun gebackener Kruste und einem cremigen Schmand-Dip wird er sogar zum Favoriten bei hartnäckigen Kohl-Verweigerern.

Ob als Low Carb Abendessen oder schnelle Beilage – dieses Rezept ist in 25 Minuten fertig, variabel und passt perfekt in deinen Alltag.

Kohl & the Gang!

Du denkst, Kohl ist langweilig? Dann lass dich von diesem gerösteten Wirsing aus dem Ofen eines Besseren überzeugen!

Außen knusprig, innen saftig – und mit dem cremigen Schmand-Dip wird er zum absoluten Genuss. Dieses Rezept ist in nur 25 Minuten fertig, perfekt als Low Carb Abendessen oder als ausgefallene Beilage.

Und das Beste? Die Kombination aus würzigem Würzöl, knackigen Toppings und der leichten Süße des Ahornsirups wird sogar hartnäckige Kohl-Verweigerer begeistern.

Liebst du Kohl auch so sehr? Dann klick dich hier zu meinen weiteren Rezeptideen mit Kohl!

 

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Ein Beitrag geteilt von trickytine ❤️ Christine Garcia Urbina (@trickytine)

Gerösteter Wirsing aus dem Ofen

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Vorbereitungszeit: 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 25 Minuten Minuten

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Kochutensilien

• 1 Backblech
• 1 kleine Schüssel
• 1 Backpinsel

Zutaten

Für den Wirsing:

• 1 kleiner Wirsingkohl ca. 500 g
• 10 EL Olivenöl
• 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
• 1/2 EL Salz
• 1 TL Paprikapulver
• 50 g geriebener Parmesan zum Bestreuen nach der Hälfte der Garzeit im Ofen

Für den Dip:

• Eine Handvoll Petersilie klein gehackt
• 200 g Schmand oder Joghurt, wenn du es leichter magst
• 1 TL Senf
• 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Anleitungen

Vorbereitung:

• Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen.

Wirsing vorbereiten:

• Den Wirsing putzen, waschen und in Spalten schneiden, den Strunk nicht herausschneiden, so fallen die Wirsingspalten nicht auseinander. Die Spalten nebeneinander auf das Backblech legen.

Würzöl zubereiten:

• Olivenöl mit Ahornsirup (oder Agavendicksaft), Salz und Paprikapulver in einer kleinen Schüssel verrühren.

Backen:

• Die obere Schnittfläche der Wirsingspalten mit der Hälfte des Würzöls bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Umluft ca. 12 Minuten backen.
• Anschließend die Spalten wenden, die andere Seite mit dem restlichen Würzöl bestreichen und geriebenen Parmesan darüber streuen. Weitere 10 Minuten backen.

Dip zubereiten:

• In der Zeit den Dip aus Petersilie, Schmand (oder Joghurt), Senf und Ahornsirup (oder Agavendicksaft) in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren:

• Die gebackenen Wirsingspalten zusammen mit dem Dip anrichten und genießen!

1. Crunch-Faktor erhöhen:
Für extra Knusprigkeit kannst du die Wirsingspalten nach dem Backen mit grob gehackten, gerösteten Nüssen (z. B. Walnüssen oder Mandeln) oder knusprigen Röstzwiebeln bestreuen. Das gibt nicht nur einen tollen Biss, sondern auch zusätzlichen Geschmack!

2. Würzige Variation:
Wenn du es gerne etwas schärfer magst, kannst du dem Würzöl eine Prise Chili oder ein paar Tropfen Sriracha hinzufügen. Für eine orientalische Note probiere eine Prise Kreuzkümmel oder Ras el Hanout im Öl – das sorgt für einen spannenden, exotischen Twist!

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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Warum dieser schnelle Wirsing aus dem Ofen dein Liebling wird:

• Schnell und einfach: In weniger als 30 Minuten zauberst du ein gesundes Gericht auf den Tisch.
• Low Carb geeignet: Mit dem cremigen Dip ist es die perfekte Mahlzeit für den Feierabend.
• Knusprig und aromatisch: Durch die Kombination von Paprikapulver, Ahornsirup und optionalem Parmesan entsteht eine unwiderstehliche Kruste.
• Variabel: Mit Chili für mehr Schärfe oder Ras el Hanout für einen orientalischen Touch – der Wirsing passt sich deinem Geschmack an.

Tipp: Für extra Crunch bestreue die gebackenen Spalten mit gerösteten Nüssen oder knusprigen Röstzwiebeln – du wirst es lieben!

Hier findest du noch mehr schnelle 30 Minuten Rezepte von trickytine – wenn es mal wieder schneller gehen darf!

So bereitest du deinen schnellen Ofen-Wirsing zu:

1. Vorbereitung: Den Wirsing putzen, waschen und in Spalten schneiden.
2. Würzöl: Olivenöl, Ahornsirup, Paprikapulver und Salz verrühren.
3. Backen: Die Wirsingspalten mit dem Öl bestreichen und bei 170 °C Umluft insgesamt 24 Minuten backen – zwischendurch einmal wenden.
4. Dip: Schmand (oder Joghurt), Senf, Ahornsirup und Petersilie mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Servieren: Die Spalten zusammen mit dem Dip anrichten und genießen!

FAQ: Alles, was du über gerösteten Wirsing aus dem Ofen wissen musst:

1. Kann ich statt Wirsing auch anderen Kohl verwenden?
Ja, Spitzkohl oder Rosenkohl sind ebenfalls perfekt für dieses Rezept – die Backzeit bleibt ähnlich.

2. Wie bewahre ich übrig gebliebenen Wirsing auf?
Im Kühlschrank hält er sich luftdicht verschlossen 1–2 Tage. Einfach kurz im Ofen oder im Airfryer* aufwärmen und genießen!

3. Welche Beilagen passen dazu?
Frisches Baguette, Kartoffelpüree oder ein frischer Salat ergänzen den Wirsing wunderbar.

4. Kann ich den Dip abwandeln?
Absolut! Probiere eine Joghurt-Variante mit Zitronensaft oder würze den Schmand-Dip mit Curry oder Knoblauch.

5. Kann ich das Rezept vegan machen?
Ja! Ersetze den Schmand durch pflanzlichen Joghurt und ersetze den Parmesan mit einem pflanzlichen Reibekäse zum Gratinieren.

Gerösteter Wirsing aus dem Ofen – schnell, knusprig, unwiderstehlich

Mein gerösteter Wirsing aus dem Ofen ist die perfekte Mischung aus schnellem Comfort Food und gesundem Genuss. Die knusprige Textur, das würzige Aroma und der cremige Dip machen ihn zu einem echten Star – ob als Low Carb Abendessen oder als Beilage.

Tipp: Verpasse dem Wirsing mit deinen Lieblingsgewürzen eine persönliche Note. Jetzt ausprobieren und in den Kommentaren verraten, wie du deinen Wirsing am liebsten genießt – ich bin gespannt!