Eierlikörtorte Glutenfrei trickytine

Rezept für die beste Eierlikörtorte – einfach gebacken, saftig und so lecker!

Für eine runde Springform mit 18 cm

  • Comfort Food
  • Kuchen
  • raffiniert

Friede, Freude, Eierlikör.

Von meiner leckersten Eierlikörtorte wirst nicht nur du begeistert sein, sondern auch deine Liebsten. Ehrenwort!

Wenn meine Mama mich heute fragt: Kind, was wünschst du dir denn für einen Kuchen zum Geburtstag? Dann ist das so gut wie immer: Eierlikörtorte! Ich stand – und stehe – voll auf Eierlikör! schon als Mini-trickytine durfte ich sonntags ein ganz klitzekleines Stückchen von dieser feinen Torte naschen. Ja, ich wurde früh und rasch auf Eierlikörtorte konditioniert. Und es hat mir keineswegs geschadet, wie ich heute feststelle.

eierlikör torte glutenfrei

eierlikör torte glutenfrei

Eierlikörtorte my love!

Das großartige an dieser Eierlikörtorte ist: sie schmeckt wunderbar saftig durch die gute Schokolade und die Nüsse im Kuchenboden! Zudem ist sie glutenfrei, weil sie ganz und gar ohne Mehl auskommt – dafür packen wir einen ordentlichen Schluck Rum und Eierlikör in den Teig (das ist doch ein Ausgleich ganz nach meinem Geschmack, gell).

Ihr könnt den Tortenboden gut einen Tag vorher backen, so dass er schön durchziehen kann. Wer zudem mag, kann den Eierlikör natürlich selbst herstellen – und wer einmal den selbst Angerührten gekostet hat, der mag den Fertigen nicht mehr kaufen, ich schwör!

eierlikör torte glutenfrei

eierlikör torte glutenfrei

Eierlikörtorte Glutenfrei trickytineeierlikör torte glutenfrei

Rezept für die leckerste Eierlikörtorte

Rezept ausdrucken
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Wunderbar saftig durch die Schokolade und die Nüsse im Boden. Ganz ohne Mehl. Wer sie etwas flacher möchte, klappt die Torte auch gut in einer 24cm Springform.

Kochutensilien

Zutaten

für den Tortenboden:

  • 80 g Butter zimmerwarm
  • 80 g feinen Backzucker
  • 5 Eigelb
  • 5 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 200 g gemahlene Haselnüsse
  • 100 g dunkle Schokoladenraspeln
  • 1 TL Backpulver
  • 1 EL Rum
  • 3 EL Eierlikör

für den Belag und die Deko:

  • 250 ml Schlagsahne
  • 1 P Sahnesteif
  • 1 P Vanillezucker
  • einige Schokoraspeln
  • Eierlikör

Anleitungen

  • Butter und 60 Gramm Zucker mit dem Handmixer oder in der Küchenmaschine cremig aufschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat
  • die Eigelbe – eines nach dem anderen – in die Butter-Zucker-Masse einrühren
  • gemahlene Haselnüsse, Backpulver, Rum und Eierlikör zugeben und gut verrühren
  • zum Schluss die Schokoraspel zugeben und kurz einarbeiten (einige Raspeln für die Deko aufheben)
  • Eiweiße mit 1 Prise Salz und 20 Gramm Zucker steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben
  • den Teig in die gefettete Backform geben, glatt streichen, und im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Umluft 30 Minuten backen, und dann bei 150 Grad Umluft für 10 Minuten fertigbacken. den Boden gut auskühlen lassen, idealerweise über Nacht
  • für den Belag die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif schlagen, und die Sahne rundum mit einem Spatel auf die Torte streichen
  • einen Teil der Sahne obenauf als Sahnetupfen aufspritzen, den Rand mit Schokoraspel verzieren, und zum Schluss den Eierlikör in die Mitte geben
Du kannst den Boden auch wunderbar am Vortag backen und über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag wird er dann nur noch mit der Sahne eingestrichen und mit Eierlikör getoppt. So rasch, so easy, so lecker! Oh, it’s tricky! ♥

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
/ dieser Beitrag enthält Affiliate-Links

trickytine

Und, hast du jetzt total Bock auf die geniale Eierlikörtorte? Dann nichts wie los in deine Küche und probiere mein neues tricky Rezept direkt aus. Wenn du genau so begeistert davon bist, dann teile den Link auch gerne mit deinen genussbegeisterten Food-Buddies und verlinke mich auf deiner Kreation.

Ich wünsche dir nun ganz viel entspannte tricky Backfreude und sende dir liebe Grüße!

Deine trickytine

Entdecke noch mehr Rezepte in meinem eBook!

So einfach kannst du gesünder, zeitsparender und köstlicher die besten 30 Minuten Soulfood Rezepte kochen. Entdecke jetzt die besten, abwechslungsreichsten und flexibelsten Soulfood Rezepte, die du garantiert in 30 Minuten fix und fertig auf dem Tisch stehen hast.

erhalte Brandheiß alle Rezepte und News!

Melde dich zu meinem tricky Newsletter an.

Folge mir auf:

Teile dein Lieblingsrezept!

Richtig gutes Essen macht noch glücklicher, wenn man es mit tollen Menschen teilt! Also schicke deine tricky Lieblingsrezepte hinaus in die Welt, teile sie mit Familie, Freunden und allen, die das Kochen lieben. Let’s cook & have fun!