shepherd’s pie!
die irisch/britisch-affinen unter euch wissen sicherlich sofort, von was wir sprechen – nämlich feinstem soulfood! für den shepherd’s pie werden in einer auflaufform zwei schichten zubereitet. die untere besteht typischerweise aus lammfleisch (daher auch der name) und verschiedenen gemüsesorten, wie zwiebeln, wurzelgemüsen, pilzen und kräuter, die zusammen vorab angebraten und dann in die auflaufform gegeben werden. darüber kommt eine dicke schicht kartoffelpüree, welches man auch mit käse verfeinern kann. dieser auflauf wird im ofen gegart, bis die kartoffelschicht schön gratiniert und goldbraun ist.
irisches soulfood in der veganen variante.
meinen ersten shepherd’s pie – in einer vegetarischen variante mit linsen – habe ich bei meiner schwägerin ger vor einigen jahren in irland gegessen, und ich habe dieses typisch irische gericht sofort geliebt! grundsätzlich mag ich ja alles, was heiß brutzelnd aus dem ofen gezogen wird. wenn es dann auch noch in der auflaufform direkt auf den tisch kommt, und sich jeder nach lust und tagesform seine portion auf den teller schöpfen kann, bin ich happy. rustikal, ehrlich, gut.
die vegetarische variante habe ich einfach veganisiert, in dem ich das kartoffelpüree mit cashewsahne und olivenöl zubereitet habe. das rezept dazu findet ihr hier. (wenn ihr mich sonst bis vor kurzem gebeten hättet, einen kartoffelstampf ohne butter, sahne oder milch für euch zuzubereiten, hätte ich euch wohl kichernd den vogel gezeigt! aber – während meiner momentanen #teilzeitveganer phase schaue ich ja gerne über meinen bequemen allesfutterertellerrand hinüber, und suche nach kreativen lösungen, um tierische produkte auszutauschen. leute, dieses vegane pürree ist wirklich köstlich, cremig, sahnig, fluffig…ein traum! probiert es echt mal aus, und ich würde mich super freuen, wenn ihr mir schreibt, wie es euch gefallen hat.)
Rezept veganer Shepherd’s Pie
für vier personen in einer mittelgroßen auflaufform zubereitet
2 rote zwiebeln, mittelgroß
3 knoblauchzehe
3 karotten
1/2 fenchelknolle
1 rote bete, mittelgroß, frisch
3 EL olivenöl
2 EL tomatenmark
200 ml gemüsefond
1 dose geschälte tomaten
1 zweig rosmarin
2 zweige thymian
1 lorbeerblatt
zum würzen:
fleur de sel
frischer pfeffer
worcestersoße
piment d`espelette
lust auf mehr vegane rezeptideen? dann probiert doch mal dieses köstliche butternut hummus aus, oder diese sehr feine rote bete suppe mit kokosmilch und ingwer.
total liebe soulfood besitos!
eure trickytine ♥
2 kommentare
hahahaaa, super liebe sarah! ich weiß genau, was du meinst – an sich bin ich ja auch ein sehr großer butter und sahnefan. umso mehr war ich überrascht, wie großartig dieser kartoffelstampf ganz ohne tierische produkte schmeckte…von daher fand ich das vegane experiment super! (mittlerweile esse ich aber auch wieder mit ganz viel freude und hingabe dick beschmierte butterbrote) 🙂
viele liebe buttrige grüße!
deine christine
Das klingt ja super lecker. Ich muss sagen Kartoffelstampf ohne Butter und Milch/Sahne ach herrje, da würde ich auch erstmal groß die Augen aufreißen aber man kann es ja mal probieren. 😀
Liebe Grüße
Sarah