Leckeres Steaksandwich mit Romesco-Sauce

Steaksandwich mit Romesco-Soße – Dein ultimatives Genuss-Sandwich!

Ein gutes Sandwich ist wie ein kleines kulinarisches Kunstwerk: Jede Schicht zählt, jeder Geschmackskomponente muss sitzen.

Mein Steaksandwich mit Romesco-Soße bringt alles mit, was du für ein echtes Wow-Gericht brauchst: zartes Ribeye-Steak, würzige Romesco-Soße, cremige Avocado-Butter, karamellisierte Portweinschalotten und – als Highlight – knusprige Käsechips. Klingt gut? Dann schnapp dir dein Bauernbrot und lass uns loslegen!

Probiere auch unbedingt mein Club Sandwich aus und mein Salami-Sandwich!

Warum dieses Steak-Sandwich unschlagbar ist:

Hier sind ein paar Gründe, warum du dieses raffinierte Steaksandwich lieben wirst:

• Perfekte Kombination: Zartes Steak trifft auf würzige Soße und leckere Beilagen – einfach himmlisch.
• Komponenten mit Charakter: Jede Zutat bringt ihre eigene Magie mit, von der rauchigen Note der Romesco-Soße bis zur Crunchy-Knackigkeit der Käsechips.
• Schnell gemacht: In etwa 30 Minuten zauberst du ein Sandwich, das locker auch als Hauptgericht durchgeht.
• Für echte Foodies: Egal, ob du es zum Dinner servierst oder als Highlight für die nächste Grillparty – dieses Sandwich sorgt garantiert für Begeisterung.

Die Geheimwaffe: Romesco-Soße

Die Romesco-Soße ist der wahre Star in diesem Rezept. Sie kombiniert gegrillte Paprika, Dosentomaten, Mandeln und Knoblauch mit Olivenöl und einem Hauch Essig. Das Ergebnis: eine cremige, würzige Soße, die jedes Sandwich aufpeppt.

Tipp: Mach gleich die doppelte Menge! Die Soße passt auch perfekt zu Pasta, gegrilltem Gemüse oder als Dip für frisches Brot.

Cremige Avocado-Butter – ein Gamechanger!

Die Avocado-Butter macht dein Sandwich extra cremig und verleiht ihm eine leichte Frische. Einfach Avocado, weiche Butter, Zitronenabrieb und Gewürze pürieren – fertig ist der Genuss.

Mein tricky Tipp: Verfeinere die Butter mit einer Prise geräuchertem Paprikapulver oder einer Messerspitze Chili für einen rauchigen Touch.

So bereitest du dein Steaksandwich zu:

Hier eine kurze Anleitung, wie dein Sandwich perfekt gelingt:

1. Portweinschalotten: Karamellisiere Schalotten mit Puderzucker und lösche sie mit Portwein ab – ein Geschmackserlebnis!
2. Käsechips: Backe geriebenen Käse zu knusprigen Chips. Sie bringen das gewisse Etwas.
3. Romesco-Soße: Mixe Paprika, Mandeln und Gewürze zu einer glatten Soße.
4. Avocado-Butter: Püriere Avocado mit Butter und Zitronenabrieb – cremiger geht’s nicht.
5. Steak: Brate Ribeye-Steaks scharf an und lasse sie im Ofen ruhen. Schneide sie in feine Streifen.
6. Final Touch: Röste Bauernbrot, bestreiche es mit Avocado-Butter, und schichte alle Komponenten übereinander.

Tipp: Serviere das Sandwich mit einem eiskalten Bier – einfach unschlagbar! 🍺

Dein Steaksandwich, dein Genussmoment

Mein Steaksandwich mit Romesco-Soße ist mehr als nur ein Snack – es ist ein echtes Geschmackserlebnis! Mit seinen vielseitigen Komponenten und der Möglichkeit, jede Zutat individuell anzupassen, wird es garantiert zum Highlight auf deinem Tisch. Ob für dich allein oder um Gäste zu beeindrucken – dieses Sandwich liefert immer ab.

Tipp: Probiere es aus und lass mich wissen, wie dir die Kombination geschmeckt hat. Vielleicht hast du auch eine neue Idee, wie man es noch cooler machen kann – ich freu mich auf deinen Kommentar – und natürlich auch über deine 5 Sterne Bewertung im Rezept! 🥪✨

Steaksandwich mit Romesco-Soße

Rezept ausdrucken

Vorbereitungszeit: 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 30 Minuten Minuten

4

Kochutensilien

• 1 Stabmixer
• 1 Bratpfanne

Zutaten

Portweinschalotten

• 1 EL Olivenöl
• 2 große Schalotten
• 1 TL Puderzucker gestrichen
• 4 EL Portwein
• 2 Stängel Thymian
• Fleur de Sel und Pfeffer

Käsechips

• 8 gehäufte EL geriebener Käse z. B. Parmesan, Manchego oder Bergkäse

Romesco-Sauce

• 250 g eingelegte gegrillte Paprika (ohne Haut)
• 250 g Dosentomaten abgetropft
• 4 Knoblauchzehen geschält
• 6 EL Olivenöl
• 100 g blanchierte Mandeln ohne Haut
• 2 EL Semmelbrösel
• 2 TL Weißwein- oder Apfelessig
• Salz und scharfes Paprikapulver

Avocado-Butter

• 1 reife Avocado
• 120 g weiche Butter
• Abrieb einer Bio-Zitrone
• Fleur de Sel und Pfeffer

Ribeye-Steaks

• 2 Ribeye-Steaks je ca. 250 g
• Etwas grobes Salz
• Butterschmalz

Weitere Zutaten

• 4 große Scheiben Bauernbrot dick geschnitten
• Etwas Olivenöl
• Frische Blattpetersilie

Anleitungen

Portweinschalotten

• Schalotten schälen, die Enden abschneiden und längs in Achtel schneiden.
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Schalotten darin glasig anschwitzen.
• Puderzucker darüber stäuben und unter Rühren leicht karamellisieren.
• Mit Portwein ablöschen, Thymian hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 7 Minuten schmoren lassen. Mit Fleur de Sel und Pfeffer abschmecken.

Käsechips

• Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Geriebenen Käse in kleinen Häufchen mit etwas Abstand auf das Blech geben.
• Ca. 10 Minuten backen, bis die Chips goldbraun und knusprig sind. Abkühlen lassen.

Romesco-Sauce

• Paprika, Dosentomaten, Knoblauch, Olivenöl, Mandeln, Semmelbrösel, Essig und Gewürze in einen Hochleistungsmixer geben.
• Zunächst auf niedriger Stufe mixen, dann die Geschwindigkeit erhöhen, bis eine glatte Sauce entsteht. Abschmecken und in ein Glas füllen.

Avocado-Butter

• Avocado halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch auslöffeln.
• Mit weicher Butter, Zitronenabrieb, Fleur de Sel und Pfeffer pürieren oder gründlich vermengen, bis eine cremige Masse entsteht.
• Ribeye-Steaks

Steaks ca. 1,5 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.

• Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Backofen auf 80 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Steaks salzen und in der heißen Pfanne ca. 2,5–3 Minuten pro Seite scharf anbraten.
• Steaks im Ofen 5 Minuten ruhen lassen. Danach gegen die Faser in Streifen schneiden und nach Geschmack würzen.

Bauernbrot

• Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Brotscheiben von beiden Seiten goldbraun rösten.
• Die gerösteten Scheiben halbieren.

Finale Zubereitung

• Jede Brothälfte großzügig mit Avocado-Butter bestreichen.
• Ribeye-Streifen, Romesco-Sauce, Portweinschalotten, Petersilie darauf schichten.
• Je zwei Käsechips hinzufügen und mit der zweiten Brothälfte abschließen.
• Vorgang wiederholen, bis vier reichhaltige Sandwiches entstehen.
• Serviervorschlag: Mit einem eiskalten Bier genießen. Guten Appetit!

Für noch mehr Aroma kannst du die Avocado-Butter mit einer Prise geräuchertem Paprikapulver oder einer Messerspitze Chili verfeinern. Das gibt deinen Sandwiches einen leichten Smokey-Touch und sorgt für das gewisse Extra. Perfekt, wenn du es würzig magst! 🌶️

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FAQ: Alles, was du über das perfekte Steaksandwich wissen musst:

1. Muss ich Ribeye verwenden?
Nein, aber es ist ideal wegen seines Fettanteils und der Zartheit. Alternativ gehen auch Rumpsteak oder Hüftsteak.

2. Kann ich die Romesco-Soße vorbereiten?
Ja, die Soße hält sich in einem luftdichten Glas im Kühlschrank bis zu einer Woche.

3. Was tun, wenn ich keinen Portwein habe?
Kein Problem! Du kannst stattdessen Rotwein oder Balsamico-Essig verwenden.

4. Kann ich die Käsechips weglassen?
Klar, aber sie bringen den extra Crunch! Alternativ kannst du geröstete Nüsse oder Croutons verwenden.

5. Wie bekomme ich das perfekte Steak?
Lass es vor dem Braten Raumtemperatur annehmen, brate es scharf an und lasse es bei niedriger Temperatur im Ofen ruhen.