Schmorkohl asiatisch mit Hackfleisch – würzig, schnell, richtig gut!

Schmorkohl asiatisch mit Hackfleisch ist genau das richtige Feierabendgericht, wenn du wenig Zeit, aber Lust auf richtig viel Geschmack hast!

Ein Topf, 30 Minuten, fertig. Der Weißkohl wird schön weich und saftig, das Rinderhack sorgt für Substanz, Ingwer, Sojasoße und Miso bringen den geschmacklichen asiatischen Twist. So tricky!

Das Gericht ist herzhaft, leicht, Low Carb tauglich und perfekt für Meal Prep, weil Kohl beim Aufwärmen sogar noch aromatischer wird.

Schmorkohl asiatisch mit Hackfleisch ist ein schnelles One-Pot-Gericht, das in 30 Minuten auf dem Tisch steht und sich ideal für deinen Alltag eignet.

Schmorkohl wie bei Oma. Geschmack wie beim Lieblingsasiaten. Das ist mal tricky!

👉 Lust auf mehr einfache Gerichte für den Feierabend? Meine schnelle Abendessen in 30 Minuten findest du hier!

Schmorkohl asiatisch mit Hackfleisch

Rezept ausdrucken

Vorbereitungszeit: 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 20 Minuten Minuten

Ein schnelles One-Pot-Gericht für den Feierabend: Schmorkohl asiatisch mit Hackfleisch ist in 30 Minuten fertig, würzig abgeschmeckt mit Ingwer, Sojasoße und Miso und perfekt für Meal Prep geeignet.

4

Kochutensilien

• Große Pfanne mit Deckel oder breiter Topf
• Schneidebrett
• scharfes Messer
• Reibe für Knoblauch und Ingwer
• Messbecher
• Kochlöffel

Zutaten

• 2 EL Kokosöl oder Butterschmalz / Ghee
• 400 g Rinderhack
• Salz und Pfeffer
• 3 Frühlingszwiebeln das Weiße fein gehackt
• 1 kleiner Weißkohl ca. 800 g oder ½ großer Kohl
• 2 Möhren

Zum Ablöschen:

• 300 ml Gemüsebrühe
• 3 Knoblauchzehen fein gerieben
• 1 daumengroßes Stück Ingwer fein gerieben
• 2 EL Sojasoße
• 2 TL Ahornsirup
• 2 EL Misopaste
• 1 LT Chiliflocken
• 1 Bio-Limette, davon Saft & Abrieb

Zum Servieren:

• Gekochter Reis
• Frühlingszwiebelgrün
• Sesam

Anleitungen

• Hackfleisch anbraten:
• Eine große, tiefe Pfanne mit ca. 28–30 cm Durchmesser oder einen breiten Topf auf starker Hitze vorheizen.
• 1 EL Kokosöl hineingeben. Das Rinderhack zusammen mit dem Frühlingszwiebelweiß hineingeben und scharf anbraten, bis es krümelig, goldbraun und leicht rösch ist. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
• Das Hackfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
• Weißkohl anbraten:
• Erneut 1 EL Kokosöl in die heiße Pfanne geben.
• Den Weißkohl in mundgerechte Stücke schneiden, in die Pfanne geben und bei hoher Hitze anbraten, bis er leicht gebräunt ist und sichtbar an Volumen verliert. Dabei regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt. Dauer: ca. 5–7 Minuten.
• Möhren zugeben:
• Die Möhren in feine Streifen schneiden oder hobeln und 1–2 Minuten mitbraten.
• Alles zusammenführen:
• Das angebratene Hackfleisch zurück in die Pfanne geben und gründlich unter den Kohl mischen.
• Soße zum Ablöschen anrühren:
• Gemüsebrühe, Knoblauch, Ingwer, Sojasoße, Ahornsirup, Misopaste, Limettensaft und -abrieb sowie Chiliflocken in einem Messbecher glatt verrühren.
• Schmoren:
• Die Sauce in die Pfanne gießen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, gut umrühren und den Deckel auflegen.
• Den Schmorkohl 15 Minuten sanft schmoren, bis der Weißkohl weich ist und die Sauce würzig duftet.
• Die letzten 5 Minuten: Deckel abnehmen und alles offen köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Zwischendurch immer wieder umrühren.
• Zum Schluss abschmecken mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf etwas Sojasoße.
• Servieren:
• Mit Reis servieren und mit Frühlingszwiebelgrün sowie Sesam toppen.

💡 3 tricky Tipps aus meiner Küche:

1. Vegetarische Variante:
   Das Rinderhack einfach durch Veggie Hack ersetzen. 
2. Ideal für Meal Prep:
   Der Schmorkohl lässt sich super vorbereiten, hält sich 2–3 Tage im Kühlschrank und schmeckt aufgewärmt sogar noch aromatischer.
3. Direkt auf Vorrat kochen:
   Einfach einen großen Weißkohl komplett verarbeiten und die Menge verdoppeln. Perfekt zum Einfrieren geeignet!

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
/ dieser Beitrag enthält Affiliate-Links

Schmorkohl asiatisch mit Hackfleisch: darum liebe ich ihn so! 💖

Weil er zeigt, wie gut Kohl im Alltag funktionieren kann. Ein Topf, 30 Minuten, volle Aromen! Der Weißkohl wird weich und saftig, das Rinderhack macht satt, Ingwer, Sojasoße und Miso bringen diesen kleinen Asia-Moment, der den Feierabend rettet. Kein Chichi. Einfach tricky kochen. So mag ich das.

✅ Schnell auf dem Tisch: In 30 Minuten fertig. Perfekt für den Feierabend.
✅ One Pot Gericht: Ein Topf, wenig Abwasch, maximaler Geschmack.
✅ Herzhaft und leicht zugleich: Sättigend, aber nicht schwer.
✅ Low Carb tauglich: Ohne Reis ein unkompliziertes Kohlgericht.
✅ Perfekt für Meal Prep: Lässt sich vorbereiten, aufwärmen oder einfrieren.

👉 Wenn du Kohl genauso magst wie ich, probier unbedingt auch meinen Wirsing aus dem Ofen – einfach, alltagstauglich und richtig gut!

FAQ: Schmorkohl asiatisch mit Hackfleisch

1. Kann ich den Schmorkohl asiatisch auch vegan oder vegetarisch zubereiten?
Ja. Das Rinderhack lässt sich problemlos durch Veggie Hack oder eine vegane Hackalternative ersetzen. Die asiatischen Aromen aus Sojasoße, Ingwer und Miso funktionieren genauso gut und geben dem Gericht weiterhin Tiefe und Würze.

2. Wie lange hält sich Schmorkohl asiatisch mit Hackfleisch im Kühlschrank?
Im gut verschlossenen Behälter hält sich der Schmorkohl 2–3 Tage im Kühlschrank. Beim Aufwärmen wird der Weißkohl sogar noch aromatischer, ideal für Meal Prep.

3. Kann ich die schnelle Hackfleisch Pfanne mit Kohl einfrieren?
Ja, das Gericht lässt sich sehr gut einfrieren. Nach dem Abkühlen portionsweise verpacken und bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Auftauen einfach direkt in die Pfanne und langsam erhitzen.

Lust auf noch mehr einfache Kohlgerichte für den Alltag? 🥬

👉 Ribollita – toskanischer Gemüseeintopf mit Bohnen & Kohl
Ein italienischer Klassiker mit viel Gemüse, Bohnen und Weißkohl. Wärmend, sättigend und perfekt zum Vorkochen. Genau richtig für gemütliche Tage.

👉 Rosenkohl Frittata mit Bergkäse und Bacon – schmeckt warm und kalt!
Herzhaft, unkompliziert aus dem Ofen und ideal für Alltag, Lunch oder Meal Prep. Eine tolle Kohl-Variante, wenn es schnell gehen soll und trotzdem besonders sein darf.

👉 Schneller Wirsingeintopf mit Salsiccia
Deftig, aromatisch und wunderbar wärmend. Ein einfacher Eintopf, der satt macht und sich bestens vorbereiten lässt.

💬 Schneller Schmorkohl mit Hackfleisch Asia Style – hast du jetzt auch so Lust darauf?

Dann speichere dir diesen Beitrag, teile ihn mit deinen Foodies und vergib mir super gerne eine 5 Sterne Bewertung oben im Rezept – und schreib mir unbedingt in die Kommentare: Was ist dein liebstes schnelles Feierabendrezept?

👉 Folge mir auch auf Instagram, für noch mehr schnelle Rezeptideen, Kitchen Hacks und kulinarische tricky Momente!