5 Facts zur Erdbeere, Erdbeerkuchen Haferflocken-Biskuit Rezept trickytine

Schneller Erdbeerkuchen vom Blech!

Für ein eckiges Blech mit 39 x 27 cm

  • Comfort Food
  • Kuchen
  • raffiniert
  • vegetarisch

Ob der Erdbeerkuchen im Kühlschrank auch so oft an mich denkt – wie ich an ihn?

Es gibt Erdbeerkuchen vom Blech! Huiiii, put your hands up in the air – die ersten heimischen Erdbeeren sind da! Und damit ist auch heute der offizielle Tag, um mein krassestes 30 Minuten Erdbeerkuchen Rezept mit euch zu teilen. Und ja – wir sprechen wirklich von 30 Minuten, vom Anwerfen des Ofens bis zum unfassbar köstlich angerichteten Kuchen auf dem Tisch. Ist das nicht mega tricky?

  • der Biskuitteig ist gelingsicher und wird recht dünn auf dem Backblech gebacken – ähnlich wie du es von der Biskuitrolle kennst
  • während des Backens rührst du rasch die erfrischende Quark-Creme an und putzt die Erdbeeren
  • der Ruck-Zuck-Biskuit ist auch in 12 Minuten fertig gebacken und kühlt nun schnell aus
  • zum Schluss streichst du nur noch die Creme auf den Biskuit & verteilst die Erdbeeren darauf 

Im Endeffekt ist mein Rucki-Zucki-tricky Erdbeerkuchen eigentlich eine ungerollte Biskuitrolle. Ich hatte nämlich bisher nicht so viel Glück beim Biskuitrollen backen. Manchmal brach der Biskuit, ein anderes Mal quoll die Füllung beim Anschneiden aus allen Ecken heraus.

Diese Kuchen-Variante ist so viel entspannter, schneller gemacht und schmeckt genau so herrlich frisch und köstlich. Dickes tricky Erdbeerkuchen-Ehrenwort!

Und psssst – hier noch mein tricky quick secret tip: wenn du deinen Biskuitboden noch saftiger magst, tränke ihn nach dem Backen mit etwas Holunderblütensirup. Das zaubert extra Süße, Saftigkeit und ein feines Blütenaroma in deinen Erdbeerkuchen!

Erdbeerkuchen vom Blech – ganz schnell und einfach!

Besonders liebe ich den schnellen Biskuitboden mit Haferflocken. Die bringen nämlich einen schöne Textur und einen Biss in den feinen Biskuit. Verwendet habe ich blütenzarte Haferflocken. Wenn du es noch knackiger magst, verwende normale Haferflocken. Und wenn du den Haferflocken next level Biskuit machen willst, dann röste die Haferflocken kurz ohne Fett in einer Pfanne goldbraun an. Schmeckt ultra gut und gibt ihnen ganz feine Röstaromen.

Die Quarkcreme ist von Hand ganz schnell zusammengerührt. Ich liebe ja die Kombi aus Quark und Creme Fraiche. Wenn du deine Creme noch fluffiger magst, kannst du die Creme Fraiche auch durch geschlagene Sahne ersetzen. Besonders genial und fresh wird es durch den Zitronensaft in der Creme und die fein gehackte Minze. Wenn du keine Lust hast auf so viel Minzaroma, dann lasse die gehackte Minze in der Creme weg und toppe den Erdbeerkuchen einfach nur mit einigen Minzblättchen.

So einfach kannst du den tricky Erdbeerkuchen vom Blech variieren!

  • mehr Knack im Biskuit: verwende anstatt der blütenzarten Haferflocken normale Haferflocken.
  • Erdbeergeschmack im Quadrat: wenn du noch Erdbeeren übrig hast, püriere diese mit Puderzucker und etwas Zitronensaft zu einer leckeren Erdbeersoße und träufle sie vor dem Servieren über deinem Erdbeerkuchen.
  • Früchteparadies: wenn du deinen Erdbeerkuchen exotisch verfeinern möchtest, dann gebe einfach das Fruchtfleisch von zwei Passionsfrüchten darüber. Toll schmecken auch Physalis oder Mangostückchen.
  • Kräuter: anstatt Minze kannst du auch Zitronemelisse über deine Erdbeerkuchen geben.
  • Holunder: ein feines Holunderaroma kannst du mit einigen Teelöffeln Holundersirup in die Creme zaubern.

Mehr tricky Erdbeerkuchen vom Blech Tipps:

Für den ultimativen Geschmackskick: Probier mal, ein wenig frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer über die Erdbeeren zu streuen, bevor du sie auf die Creme gibst. Klingt verrückt? Pfeffer hebt den süßen Erdbeergeschmack auf eine Weise hervor, die dich deine Großmutter nach dem Rezept fragen lässt.

Wenn die Zeit drängt: Falls du mal wirklich in der Bredouille bist und es noch schneller gehen muss, greif zu fertigem Biskuitboden. Aber pssst, das bleibt unter uns! Mit der selbstgemachten Zitronen-Minz-Creme und den frischen Erdbeeren schmeckt er fast wie selbstgebacken.

Für die Deko-Queens und -Kings: Wer sagt denn, dass ein Kuchen nicht auch ein Kunstwerk sein kann? Nehm ein paar extra Erdbeeren und schnitze kleine Rosen daraus. Diese als Top-Deko verwenden und deinen Kuchen damit krönen.

Süße Botschaften: Fühl dich kreativ? Verwende Schablonen und Puderzucker, um liebe Botschaften oder Muster direkt auf den Kuchen zu zaubern. Eine süße Nachricht macht deinen Kuchen nicht nur zum Augenschmaus, sondern auch zum Herzschmeichler.

Und nun steht dem Genuss nichts mehr im Wege. Schnappt euch eure Schürzen, wirbelt durch die Küche wie die trickytine’schen Zauberwesen, die ihr seid, und zaubert einen Erdbeerkuchen vom Blech, der nicht nur blitzschnell fertig, sondern auch blitzschnell verputzt ist.

Schneller Erdbeerkuchen vom Blech trickytine

Schneller Erdbeerkuchen vom Blech trickytine

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Schneller Erdbeerkuchen vom Blech trickytine

Schneller Erdbeerkuchen vom Blech!

Rezept ausdrucken
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Leckerster Erdbeerkuchen vom Blech. In 30 Minuten gebacken. Super frisch und sommerlich.
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Zutaten

für den Haferflocken-Biskuit-Boden

  • 4 Bio-Eier Größe M
  • 1 mini Prise Salz für Glück & Liebe
  • 150 g Zucker
  • 100 g Dinkelmehl Typ 630 (alternativ Weizenmehl Typ 405)
  • 1 TL Backpulver
  • 75 g Haferflocken blütenzart
  • 50 g Butter geschmolzen und leicht abgekühlt
  • 1/2 Bio-Zitrone davon der Abrieb

für die Zitronen-Minz-Crème

  • 250 g Creme Fraiche
  • 250 g Quark 20% Fett
  • 2 EL (gestrichen) Puderzucker
  • 2 TL Vanille-Extrakt flüssig
  • 1/2 Bio-Zitrone davon der Saft
  • 10 Blätter Minze gehackt

zum Anrichten

  • 300 g frische Erdbeeren geputzt und geviertelt bzw. halbiert
  • Zitronenabrieb
  • einige Blättchen frische Minze
  • Puderzucker wenn du es besonders süß magst

Anleitungen

  • Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen, das Backblech mit Backpapier auslegen und ein paar Haferflocken darauf streuen
  • die Eier mit Salz und Zucker in einer Rührschüssel mit dem Mixer oder in der Küchenmaschine hell schaumig aufschlagen, das dauert gute 5 Minuten
  • das Dinkelmehl & Backpulver mischen und in die Eiermasse sieben, Haferflocken, Zitronenabrieb und die flüssige Butter zugeben und sanft mit dem Spatel unterheben – nicht zu lange rühren, damit die Masse schön fluffig bleibt
  • den Teig in die vorbereitetet Backform geben, glatt streichen und im heißen Ofen bei 160 Grad Umluft ca. 12-14 Minuten backen
  • dann herausnehmen, 10 Minuten auskühlen lassen und den Biskuit dann auf ein Kuchengitter stürzen, vorsichtig das Backpapier abziehen
  • für die Creme: alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und abschmecken
  • den Biskuitboden auf eine Platte geben, die Zitronen-Minz-Creme wellenförmig darauf streichen und mit den frischen Erdbeeren toppen
  • mit frischer Minze und Zitronenabrieb anrichten wenn du es noch süßer magst, siebe großzügig Puderzucker darüber
  • Guten Appetit!
Du möchtest den Biskuit ohne Haferflocken zubereiten? Dann lasse sie einfach weg und gebe anstatt dessen 30 g mehr Mehl in deinen Teig. Das funktioniert auch wunderbar! Du kannst den schnellen Haferflocken-Biskuitboden nach Belieben mit geriebener Tonkabohne oder frischer Vanille verfeinern. Der Boden ist auch ideal geeignet für einen schnellen Obstkuchen deiner Wahl und Pudding darunter. Wenn du dir einen besonders tollen Effekt im Haferflocken-Biskuit wünschst, dann röste die Haferlocken kurz goldbraun ohne Fett in der Pfanne an. Das gibt dem Kuchenboden das nächste Genuss-Level. Oh, it's tricky! ♥

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Über deine 5-Sterne Bewertung meines Rezepts oben freue ich mich ganz besonders und du unterstützt damit die Arbeit meines Teams und mir auf die schönste Art und Weise. Danke!

Ich wünsche dir nun ganz viel entspannte tricky Kochfreude und sende dir liebe Grüße!

Deine trickytine

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