Die besten Schoko Brownie Cookies mit Tonkabohne, Pistazien und Fleur de Sel – geniales Rezept!!!

Brownie Cookies trickytine

heute zeige ich dir die besten brownie cookies, die du jemals gebacken und probiert hast ❤️ dickes tricky keks-ehrenwort!

wenn man die beziehung von weihnachtsplätzchen und der trickytine auf einem bekannten social media kanal zusammenfassen müsste, stünde da: „es ist kompliziert“. das liegt aber gar nicht daran, dass ich sie nicht gerne mag. nein nein, ich liebe sie abgöttisch! eigentlich, wenn ich ganz ehrlich bin, liegt es eher daran, dass ich bisher immer mehr als reichlich von meiner mama mit den weltbestem weihnachtsgebäck versorgt wurde. und außerdem war ich immer ein bisschen zu verplant, um so pünktlich mit dem backen anzufangen, dass auch wirklich zum ersten advent etwas gutsleartiges auf dem tisch stand.

aber dieses jahr ist alles anders. dieses jahr hatte ich mir vorgenommen, schon anfang november einen ausgeklügelten backplan zu haben, der generalstabsmäßig abgearbeitet werden sollte. ja, eigentlich hätte ich einen top gutsle plan gehabt, wären da nicht spontane reisen und diverse projekte gewesen, die spontan von rechts reingrätschten. ja so läuft das halt manchmal. hätte, hätte, fahrradkette. ihr kennt die story des lebens, nicht wahr?

brownie cookies pistazien fleur de sel trickytine

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trotzdem habe ich heute unglaublich köstliches gebäck für euch, das sogar ein wenig weihnachtlich daher kommt: brownie meets cookie! der teig ist super easy und ganz rasch hergestellt, und geht dann für eine runde eiskaltes chillen in das tiefkühlfach. so könnt ihr die cookies direkt nach einer halben stunde mit einem eisportionierer als kugeln abstechen und nach 11 minuten im heißen ofen sind eure brownie cookies fertig. super schokoladig, innen schön chewy, für den knackmoment sorgen gehackte pistazien und für den geschmacklichen clou auf der zunge sorgt ein hauch fleur de sel.

weihnachtliche schoko brownie cookies mit tonkabohne, pistazien und fleur de sel

ergibt etwa 18 cookies

200 g dunkle schokolade*
75 g butter
150 g zucker
2 eier, zimmerwarm, gr L
1 tonkabohne*, gerieben
125 g dinkelmehl typ 630 (oder weizenmehl typ 405)
1 TL (gestrichen) backpulver
10 g kakaopulver, ungesüßt
75 g pistazien, fein gehackt

zum verzieren:
100 g dunkle schokolade*, geschmolzen
25 g pistazien, grob gehackt
etwas fleur de sel

  1. schokolade und butter über dem wasserbad schmelzen lassen, leicht auskühlen lassen
  2. zucker und eier in der küchenmaschine oder mit dem handmixer gute 4 minuten schaumig aufschlagen
  3. in der zeit die trockenen zutaten (geriebene tonkabohne, mehl, backpulver, kakaopulver) vermischen
  4. die schoko-butter-mischung langsam zu der aufgeschlagenen eimasse geben, dann die trockenen zutaten nach und nach unterrühren
  5. zum schluss die gehackten pistazien untermischen, und den keksteig im gefrierfach eine halbe stunde ruhen lassen
  6. den backofen auf 175 grad umluft vorheizen
  7. zwei backbleche mit backpapier auslegen, und mit einem eisportionierer je eine kugel aus dem cookie teig entnehmen und diese mit abstand auf dem blech platzieren
  8. die cookies etwa 11 – 12 minuten backen, sie sollen innen noch schön weich und chewy sein – dann herausnehmen und vollständig auskühlen lassen (meine waren genau 11,27 minuten drin)
  9. im ofen sind die brownies auch nach der backzeit noch recht weich, werden aber beim abkühlen aussen crispy und haben einen verführerischen schokokern
  10. die ausgekühlten brownie cookies in die geschmolzene schokolade eintauchen, mit gehackten pistazien und je nach geschmack mit ein wenig fleur de sel verzieren (die salznote ist der clou!)

tipp: anstatt der tonkabohne könnt ihr auch jedes andere lieblingsgewürz zugeben – zimt, kardamom, nelken, chai oder lebkuchengewürz. und anstatt der pistazien gehen auch andere gehackte nüsse wie mandeln, walnüsse, macadamianüsse….erlaubt ist, was euch schmeckt!

brownie cookies pistazien fleur de sel trickytine

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liebste gutslige besitos!
eure trickytine ♥

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