Crispy crushed potatoes aus dem Backofen mit Parmesan-Thymiankruste und Knoblauch Crème fraiche Dip

heute aus der tricky quick’n’dirty kiste: kartoffeln! denn: ich liebe kartoffeln! ich bin ein echtes kartoffelkind! meine mum hat früher ganz oft die ersten jungen kartoffeln der saison in der schale gegart, und es gab sie dann ganz schlicht mit etwas salz und viel guter butter. ich glaube ja, diese feinen, frühkindlichen geschmackserlebnisse brennen sich auf ewig in einem ein. ich würde wohl immer den guten hausgemachten kartoffelsalat einem trendy hot dog vorziehen. naja, okeeeh…wahrscheinlich würde ich wohl erst den kartoffelsalat essen, und danach den hot dog.

heute gibt es also: kartoffeln! und zwar in der ganz raschen „ich-mach-uns-rasch-ein-cooles-abendessen“ version, als knusprige quetschkartoffeln aus dem backofen. bei mir gab es sie als schnelles lunch mit einem würzigen knoblauch dip, sie passen aber auch gut als beilage zu fisch oder fleisch. super easy und super köstlich – probiert es aus!

Rezept für knusprige Quetschkartoffeln aus dem Backofen mit Parmesan Thymian Kruste und Knoblauch Creme fraiche Dip

für zwei personen

toll schmecken sie auch mit einem hauch orient, mit etwas ras al hanout und kreuzkümmel über die kartoffeln gestreut. oder ihr verwendet anstatt dem olivenöl etwas braune butter zum beträufeln der quetschkartoffeln. oder ihr gebt nach dem backen ein wenig meerrettich creme fraiche auf die knusprig warmen kartoffeln und serviert sie mit einem stück geräucherter forelle oder lachs. heidenei, diese kartoffel ist aber auch ein tausendsassa!

wie esst ihr eure kartoffel am liebsten?

ganz liebe besitos!
eure trickytine ♥