
10 proteinreiche Rezepte mit Eiern
- mehrere Personen
- Comfort Food
- Meal Prep
- raffiniert
… und sonntags auch mal zwei! Eier sind lecker und gesund – und sie helfen dir, täglich genug Protein zu dir zu nehmen!

Heute habe ich 10 proteinreiche Rezepte mit Eiern für dich – schnell, einfach und voller Geschmack!
Denn manchmal gibt es Tage, an denen du schnell etwas Köstliches zaubern möchtest, das nicht nur satt macht, sondern auch ordentlich Power gibt? Dann bist du hier genau richtig!
Egg-celent!
Heute dreht sich alles um 10 proteinreiche Rezepte mit Eiern – die kleinen Alleskönner in der Küche.
Eier sind nicht nur mega vielseitig, sondern auch perfekte Begleiter für Frühstück, Brunch oder ein schnelles Feierabendgericht. Alle Rezepte sind schnell zubereitet, machen lange satt und versorgen dich mit Eiweiß.
Hier findest du weitereproteinreiche Rezepte – probiere sie unbedingt aus!
Proteinreiche Rezepte – warum Eier unschlagbar sind:
Eier sind echte Proteinbomben, reich an wichtigen Nährstoffen und dabei so wandelbar wie kaum ein anderes Lebensmittel. Ob fluffige Frittata, knuspriger gebratener Reis oder ein herzhafter Strammer Max – mit Eiern kannst du in wenigen Minuten beeindruckende Gerichte zaubern.
Das Beste: Viele meiner Rezepte kannst du ganz entspannt vorbereiten und später aufwärmen – perfekt für Meal Prep oder entspannte Gästeabende.
Eier sind echte Küchenstars – sie sind in guter Bio-Qualität einfach super köstlich, lassen sich vielfältig in der Küche einsetzen und strotzen nur so voll guter Proteine!
Ich zeige dir heute meine 10 liebsten eiweißreichen Rezepte mit Eiern:
Von der fluffigen Frittata über Spargel-Shakshuka bis hin zum herzhaften Strammen Max – meine 10 Rezepte zeigen dir, wie vielseitig diese kleinen Alleskönner sind. Perfekt für dein Frühstück, Brunch oder ein schnelles Abendessen.
Und das Beste? Alle Rezepte sind ganz fix zubereitet und machen dich dank der vielen Proteine lange satt und glücklich. Tricky, nicht wahr?
Also: Schnapp dir ein paar Eier und leg direkt los!
10 proteinreiche Gerichte mit Eiern, die dich begeistern werden
Hier ein kleiner Vorgeschmack auf die Vielfalt der Rezepte, die ich dir heute vorstelle:
- Gebratener Reis mit Ei: Schnell, würzig und vollgepackt mit Gemüse – der Allrounder für stressige Tage.
- Frittata in verschiedenen Varianten: Ob klassisch oder mit Spätzle – eine echte Geschmacksexplosion und ideal für die Resteküche.
- Spargel-Shakshuka: Ein orientalisches Highlight mit frischer Frühlingsnote.
- Strammer Max: Klassiker mit Twist – perfekt für Frühstück oder Brunch.
- Çılbır – Türkische Eier: Cremig, würzig und einfach wow!
- Senfeier: Omas Rezept reloaded – mit modernem Touch.
- Dutch Baby mit Bergkäse: Die luftige Ofenpfanne für herzhafte Momente.
- Baked Eggs: Die ultimative Kombi aus Protein und Genuss.
Lust auf mehr schnelle 30 Minuten Rezepte von trickytine?
FAQ: Alles, was du über meine proteinreiche Rezepte mit Eiern wissen musst
Damit du gleich loslegen kannst, beantworte ich dir hier die häufigsten Fragen zu meinen Rezepten:
1. Kann ich proteinreiche Gerichte mit Eiern vorbereiten?
Viele der Gerichte, wie die Frittata oder der gebratene Reis, lassen sich 1–2 Tage vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach kurz aufwärmen – fertig!
2. Sind die Rezepte auch für Gäste geeignet?
Unbedingt! Spargel-Shakshuka oder Çılbır sehen nicht nur super aus, sondern schmecken auch beeindruckend und passend perfekt zu einem entspannten Frühstück oder Brunch. So
3. Kann ich die Rezepte variieren?
Klar! Du kannst Zutaten anpassen, Reste verwerten oder die Gerichte nach deinem Geschmack abwandeln. Beispielsweise kannst du bei der Spätzle-Frittata Vollkornspätzle oder Gemüse hinzufügen.
4. Sind diese Rezepte auch für Brunch geeignet?
Auf jeden Fall! Gerichte wie das Dutch Baby oder die Baked Eggs sind wie gemacht für einen gemütlichen Brunch. Sie lassen sich vorbereiten, schmecken warm und kalt und machen richtig was her.
5. Welche Beilagen passen zu den Gerichten?
Zu gebratenem Reis oder Senfeiern passen knackige Salate, zu Çılbır reicht frisches Brot, und beim Strammen Max sind knackige Cornichons der Hit. Lass Deiner Kreativität freien Lauf!
Proteinreiche Rezepte mit Eiern – leicht gemacht und groß im Geschmack!
Eier sind einfach die Stars in der Alltagsküche: proteinreich, einfach zuzubereiten und unfassbar vielseitig. Egal, ob du schnell etwas für dich zaubern möchtest, einen Brunch planst oder deine Gäste beeindrucken willst – diese 10 tricky Rezepte bringen dich garantiert auf neue Ideen!
Also, ran an die Eier und lass dich inspirieren! Ich bin gespannt, welches Gericht dein Favorit wird! Hinterlass mir gern in den Kommentaren, welches Rezept du ausprobiert hast und wie es dir geschmeckt hat!
Deine trickytine
Über die Feiertage zu viel geschlemmt! Dann klick dich hier zu meinen 10 kalorienarmen Rezepten für einen leichten Start ins neue Jahr!
Proteinreiche Rezepte mit Eiern 1: Gebratener Reis mit Ei & Gemüse mit 29 g Protein pro Portion
Gebratener Reis – ein wahres Klassiker der asiatischen Küche, der sich in unzähligen Varianten und Geschmackskompositionen zubereiten lässt. Ob vegetarisch, mit Fleisch oder vegan, dieses Gericht passt sich perfekt deinen Vorlieben und dem Inhalt deines Kühlschranks an!
Gebratener Reis – proteinreich, sättigend, gesund!
Für mich ist gebratener Reis der ideale Begleiter für einen schnellen Feierabend – und perfekt, um all die „vergessenen“ Gemüsereste oder halbleeren Reispackungen zu verwerten. Dieser Bratreis wird im Handumdrehen zubereitet, bringt den Geschmack Asiens direkt auf deinen Teller und sorgt für eine sättigende Mahlzeit, ohne dass man sich danach übermäßig voll fühlt.
Lust auf eine Portion leckeren gebratenen Reis? Dann entdecke hier, wie schnell du den köstlichen Bratreis zaubern kannst!
Proteinreiche Rezepte mit Eiern 2: Schnelles Frittata-Rezept mit 25 g Protein pro Portion
Frittata – der Name allein klingt schon nach italienischer Leichtigkeit! Dieses köstliche Gericht aus der italienischen Küche bedeutet so viel wie „gebraten“ oder „gebacken“ und erinnert an ein himmlisch lockeres Omelett. Unsere Variante bringt frische Kräuter wie Basilikum, Petersilie oder Schnittlauch mit ins Spiel, dazu rote Zwiebeln, saftige Kirschtomaten und, wenn du magst, eine Extraportion Käse.
Noch mehr Protein gefällig? Dann serviere deine Frittata mit einem leckeren Ricotta-Dip!
Mal ehrlich – Eier im Kühlschrank sind doch Standard, oder? Alles, was du brauchst, ist ein wenig Zeit – und schon hast du eine Eierspeise, die nicht nur satt macht, sondern auch herrlich nach Sommer schmeckt!
Also ran an die Eier! Klick dich direkt zur Frittata und verwandle deine Vorräte in eine kleine italienische Genussreise.
Proteinreiche Rezepte mit Eiern 3: Schnelle Spätzle-Frittata mit 28 g Protein pro Portion
Lust auf ein unkompliziertes Rezept, das schnell geht, herzhaft schmeckt und dir den Feierabend versüßt? Dann schnapp dir dieses köstliche Gericht: Die Spätzle-Frittata ist ruckzuck zubereitet, bringt maximalen Geschmack und gibt dir die perfekte Gelegenheit, übrig gebliebene Spätzle oder die praktischen Spätzle aus der Kühltheke zu verwenden.
Spätzle fürs Schätzle!
Das Beste daran? In weniger als 30 Minuten liegt dieses goldbraune Ofenglück auf deinem Teller – ohne Stress und mit ganz viel Genuss!
Hier geht´s direkt zum Rezept: Spätzle-Frittata – dein schnelles Soulfood!
Proteinreiche Rezepte mit Eiern 4: Spargel-Shakshuka mit 15 g Protein pro Portion
Dieses einfache Rezept bringt die Frische der Spargelsaison direkt auf deinen Teller – in nur 30 Minuten! Meine Spargel-Shakshuka ist ein echter Allrounder: Ob zum Lunch, zum Abendessen oder als kreatives Frühstück – sie ist schnell, unkompliziert und unwiderstehlich lecker.
Es ist keine Spargel-Saison? Dann nehme Brokkoli oder Zucchini!
Denn mal ehrlich: Gibt es etwas Besseres als ein duftendes Ofengericht, das genauso genial schmeckt, wie es aussieht?
Hol dir hier den Frühling aka Spargel-Shakshuka in deine Küche!
Proteinreiche Rezepte mit Eiern 5: Strammer Max mit 35 g Protein pro Portion
Noch sättigender wird dein Strammer Max mit einem leckeren Walnussbrot!
Proteinreiche Rezepte mit Eiern 6: Cilbir – pochierte Eier mit 28 g Protein pro Portion
Çılbır – ein himmlisches Frühstück aus der Türkei, das euch garantiert den Tag versüßt! Dieses Gericht aus sahnigem Knoblauchjoghurt, aromatischer brauner Butter mit Paprikaflocken und perfekt pochierten Eiern ist eine echte Geschmacksexplosion.
Cilbir schmeckt auch als leichtes Abendessen köstlich!
Das flüssige Eigelb wird kombiniert mit frischem Dill und geröstetem Fladenbrot – wer könnte da widerstehen?
Lust bekommen, Çılbır auszuprobieren?
Proteinreiche Rezepte mit Eiern 7: Veganer Eiersalat mit 12 g Protein pro Portion
„Eierspeise“ geht übrigens auch in vegan! Heute präsentiere ich dir meinen unglaublich leckeren veganen Eiersalat! Die Hauptdarsteller? Kichererbsen, Pasta, selbstgemachte vegane Mayo, saure Gurken, Senf und natürlich Kala Namak, das durch sein feines, schwefliges Aroma den klassischen Ei-Geschmack zaubert. Das Ergebnis? Eine cremige, würzige und gesunde Alternative, die das Original wirklich verdammt nah kommt!
Du magst es lieber klassisch? Dann klick dich hier zu meinem leckeren Eiersalat!
Warum Kichererbsen? Sie liefern hochwertiges pflanzliches Protein, Ballaststoffe und viele wichtige Nährstoffe. Durch das Zermusen entsteht eine cremige Basis, die das Eigelb perfekt imitiert. Die Pasta bringt Biss und erinnert an das gekochte Eiweiß – eine geniale Kombi! Knackige Gurken sorgen für Frische, und die vegane Mayo? Die kannst du super easy selber machen oder einfach im Supermarkt kaufen.
Dieser vegane Eiersalat ist das perfekte Mitbringsel für einen Brunch oder das Osterfest! Glaub mir, selbst die hartnäckigsten Ei-Fans werden begeistert sein und dich mit Fragen nach dem Rezept löchern. Und die Hühner können heute mal entspannt auf ihren Eiern sitzen bleiben.
Hier geht´s zum Rezept für den veganen Eiersalat, mit dem du beim nächsten Brunch alle mit deinem “Ei-nfallsreichtum” beeindrucken kannst!
Proteinreiche Rezepte mit Eiern 8: Rezept für Senfeier mit 20 g Protein pro Portion
Hach, bei Mama schmeckt’s doch immer am besten! Ich erinnere mich so gern an die kalten Tage, wenn meine Mutter ihre herrlichen Senfeier gemacht hat. Die Kombination aus wachsweichen Eiern, der würzigen Senfsoße und dampfenden Kartoffeln war einfach unschlagbar – eine echte Umarmung für Magen und Seele.
Kindheitserinnerungen schmecken einfach am besten. Probier’s aus – dein Herz wird sich freuen!
Das Beste daran? Dieses Soulfood à la Mama ist unglaublich einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige, richtig gute Zutaten. Neben frischen Bio-Eiern brauchst du gerade mal ein paar Kartoffeln – am besten direkt vom Markt, wenn sie Saison haben – und einen richtig guten, würzigen Senf. Ein schnelles Rezept, das dich in kürzester Zeit glücklich macht und sich auch super für Meal Prep eignet.
Bitte hier entlang zum Rezept für die unwiderstehlichen Senfeier!
Proteinreiche Rezepte mit Eiern 9: Dutch Baby mit Bergkäse mit 23 g Protein pro Portion
Heute stelle ich euch ein Rezept vor, das euch garantiert ein Lächeln aufs Gesicht zaubert: den Dutch Baby – einen fluffigen, goldbraun gebackenen Ofenpfannkuchen! Dieser herzhafte Klassiker wird mit aromatischem Bergkäse, frischen Kräutern und herzhaftem Schinken zubereitet. Das Beste daran? Der Käse wird direkt in den Teig eingearbeitet, wodurch der Dutch Baby seinen unvergleichlichen Geschmack erhält!
Du magst es vegetarisch? Dann lass den Schinken einfach weg.
Das Tolle an diesem Rezept ist seine Vielseitigkeit. Ob als herzhaftes Frühstück, Highlight beim Brunch oder schnelles Feierabendgericht – der Dutch Baby passt immer! Und wenn ihr es lieber süß mögt, probiert gerne meinen süßen Mohn-Pfannkuchen aus!
Probiert den Dutch Baby aus und gönnt euch ein Stückchen Soulfood!
Proteinreiche Rezepte mit Eiern 10: Baked Eggs aus dem Airfryer mit 10 g Protein pro Portion
Wie wäre es mit einem Frühstück, das nicht nur himmlisch schmeckt, sondern auch in wenigen Minuten auf dem Tisch steht? Meine schnelle Version der Baked Eggs aus dem Airfryer – Oeufs Cocotte wird dich begeistern! Ein cremig-wachsweiches Ei, französisches Flair und kinderleichte Zubereitung – perfekt für ein entspanntes Wochenende oder den besonderen Brunch-Moment.
Hier empfehle ich dir meine liebsten Airfryer*?
Falls dir der Begriff „Oeufs Cocotte“ nichts sagt: Dabei handelt es sich um gebackene Eier, die in kleinen Förmchen – den sogenannten Cocottes – zubereitet werden. Eine französische Delikatesse, die nicht nur edel klingt, sondern auch fantastisch schmeckt. Und das Beste? Dank des Airfryers ist das Ganze blitzschnell gemacht!
Entdecke hier, wie einfach du diese französische Köstlichkeit Baked Eggs aus dem Airfryer zaubern kannst!

10 Proteinreiche Rezepte mit Eiern
Kochutensilien
- 1 Kochtopf
- 1 Tasse
Zutaten
für die Paprikabutter:
- 40 g Butter
- 1 TL Pul Biber* (getrocknete Paprikaflocken)
für die pochierten Eier:
- 4 Eier, Größe M
- 2 EL Essig
für den Knoblauchjoghurt:
- 250 g griechischer Sahnejoghurt (10% Fett)
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- zum Würzen: eine gute Prise Salz & etwas Zucker
- 1 Handvoll frischer Dill
zum Anrichten:
- Weißbrot oder Fladenbrot, goldbraun angeröstet oder getoastet
- zum finalen Würzen: Salz, Pul Biber Flocken und Schwarzkümmel
Anleitungen
für die Paprikabutter:
- die Butter zerlassen, das Pul Biber einrühren und einmal kurz aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen
für die pochierten Eier:
- Wasser mit Essig in einem Topf aufsetzen und bis zum Siedepunkt erhitzen. Das Wasser sollte nicht kochen.
- mit einem Rührlöffel das Wasser so umrühren, dass ein Strudel entsteht. Das Ei in eine Tasse aufschlagen und genau in die Mitte des Strudels geben.
- für 3 – 4 Min. darin lassen und dann mit einer Schaumkelle herausholen.
- danach die anderen Eier genauso zubereiten
für den Knoblauchjoghurt:
- Joghurt mit Knoblauch, Salz und einer Prise Zucker vermischen, auf zwei Tellern verteilen, den Dill darauf verteilen
- die pochierten Eier dazugeben und großzügig die flüssige Paprikabutter darüber träufeln
zum Anrichten:
- final mit etwas Salz und Pul Biber würzen und mit Schwarzkümmel und geröstetem Brot servieren
- Guten Appetit!
Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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Und, hast du jetzt total Bock auf eines oder mehrere dieser 10 leckeren und proteinreichen Rezepte mit Eiern? Dann nichts wie los in deine Küche und probiere meine neuen tricky Rezepte direkt aus. Wenn du genau so begeistert davon bist, dann teile den Link auch gerne mit deinen genussbegeisterten Food-Buddies. Gutes Essen für Herz, Bauch und Seele ist nämlich zum Teilen da.
Über deine 5-Sterne Bewertung meiner Rezepts oben freue ich mich ganz besonders und du unterstützt damit die Arbeit meines Teams und mir auf die schönste Art und Weise. Danke!
Ich wünsche dir nun ganz viel entspannte tricky Kochfreude und sende dir liebe Grüße!
