Feine Pistazien Plätzchen mit Zitrone und Rosmarin

Pistazien Plätzchen mit Zitrone und Rosmarin – Schnell, Einfach und Raffiniert!

Du hast Lust auf himmlisch leckere, blitzschnelle Adventsplätzchen, die nicht nur traumhaft aussehen, sondern auch ein kleines Geschmackswunder sind? Dann schnapp dir die Schürze und heiz den Ofen vor – meine Pistazien Plätzchen mit einem Hauch von Zitrone und Rosmarin sind genau das Richtige für dich!

Warum du dieses Rezept unbedingt ausprobieren solltest? Ganz einfach:

• Der 1-2-3 Grundteig ist kinderleicht zu merken und direkt verarbeitbar.
• Mit nur wenigen Zutaten zauberst du raffinierte Plätzchen, die herrlich frisch und raffiniert schmecken.
• Der Mix aus den nussigen Pistazien, der spritzigen Frische der Zitrone und der feinen Würze des Rosmarins macht diese Plätzchen zu einem echten Highlight auf deinem Adventsteller.

Das Beste daran: Dieses Rezept zeigt, wie stressfreies und dennoch kreatives Backen funktioniert. Keine Kühlzeiten, keine komplizierten Schritte – einfach Genuss pur, ohne Hektik!

Was macht diese Pistazien Plätzchen so besonders?

Plätzchen backen gehört für viele von uns zur Weihnachtszeit wie der Glühwein auf den Weihnachtsmarkt. Doch oft fehlt die Zeit für aufwändige Rezepte. Genau hier kommen meine schnellen Adventsplätzchen ins Spiel!

Was sie besonders macht:

1. Einfache Zutatenliste: Du brauchst keine ausgefallenen Spezialitäten, sondern nur Basiszutaten, die du wahrscheinlich schon zuhause hast.
2. Der Trick mit dem 1-2-3 Teig: Mit meiner simplen Grundteigformel gelingt dir der Teig im Handumdrehen. Du kannst ihn direkt verarbeiten – kein Warten nötig!
3. Raffinierte Aromen: Pistazien, Zitrone und Rosmarin verleihen den Plätzchen eine spannende Note, die alle begeistert.

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Warum der 1-2-3 Teig dein bester Freund wird

Du kennst ihn sicher schon von meinen anderen Rezepten, aber hier nochmal ein Lobgesang auf den 1-2-3 Plätzchenteig. Warum ich ihn so liebe? Weil er einfach genial ist:

• Unkompliziert: Die Mengen sind so leicht zu merken, dass du kein Rezept brauchst: 1 Teil Zucker, 2 Teile Butter, 3 Teile Mehl.
• Sofort startklar: Der Teig klebt nicht, lässt sich super verarbeiten und muss nicht gekühlt werden – einfach kneten, formen und ab in den Ofen!
• Flexibel: Egal ob klassische Butterplätzchen, fruchtige Varianten oder wie hier mit einer Pistazien-Zitronen-Kräuter-Note – dieser Teig macht alles mit.

Und das Beste? Es macht richtig Spaß, mit ihm zu arbeiten. Keine Sorge vor bröseligen, schwer formbaren Teigen – mit diesem Grundteig bist du immer auf der sicheren Seite!

Hier findest du das Rezept und alle Infos zum 1 2 3 Plätzchenteig!

Kleine Zutaten, großer Geschmack – Das Besondere an Pistazien, Zitrone und Rosmarin

Manchmal sind es die kleinen Dinge, die den größten Unterschied machen – wie bei diesen Pistazien Plätzchen!

1. Pistazien: Ihre nussige Note und die sattgrüne Farbe machen sie zu einem echten Hingucker. Sie bringen nicht nur Geschmack, sondern verleihen den Plätzchen auch einen luxuriösen Touch.
2. Zitrone: Der Abrieb von frischer Biozitrone sorgt für eine leichte, fruchtige Frische, die wunderbar mit den Pistazien harmoniert.
3. Rosmarin: Klingt ungewöhnlich für Plätzchen? Mag sein – doch genau dieser aromatische Hauch von Kräutern macht das Rezept so besonders und hebt es aus der Masse hervor.

Das Zusammenspiel dieser Zutaten sorgt dafür, dass deine Butterplätzchen mit Pistazien mehr sind als „nur“ lecker. Sie überraschen, begeistern und bleiben garantiert in Erinnerung!

Tricky Tipps für stressfreies Backen deiner Pistazien Plätzchen:

Damit das Backen nicht nur stressfrei, sondern auch richtig Spaß macht, hier ein paar Tricks, die dir den Prozess noch leichter machen:

• Pistazien mahlen leicht gemacht: Am besten benutzt du einen Blitzhacker*, um die Pistazien fein zu mahlen.
• Die perfekte Glasur: Zitronensaft und Puderzucker ergeben eine wunderbar cremige Glasur. Wenn du magst, kannst du noch etwas Rosmarinöl hinzufügen, um den Kräutergeschmack zu unterstreichen.
• Aufbewahrungstipp: In einer luftdichten Dose* bleiben die Plätzchen bis zu zwei Wochen frisch. Geduldig warten lohnt sich – nach ein paar Tagen ziehen die Aromen richtig durch!

 

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Ein Beitrag geteilt von trickytine ❤️ Christine Garcia Urbina (@trickytine)

Warum du diese Pistazien Plätzchen backen solltest

Egal, ob du auf der Suche nach schnellen Adventsplätzchen bist oder etwas Neues ausprobieren möchtest – diese Pistazien Plätzchen mit Zitrone und Rosmarin sind einfach ein Volltreffer. Sie verbinden unkompliziertes Backen mit raffiniertem Genuss und sehen dabei auch noch fantastisch aus.

Also schnapp dir deine Zutaten und probiere sie direkt aus – ich verspreche dir, diese Plätzchen werden der Star auf deinem Adventsteller! Und wie immer freue ich mich riesig über dein Feedback. Lass mich wissen, wie dir das Rezept gefallen hat, und teile deine Kreationen gerne auf Instagram mit dem Hashtag #trickytine.

Lust auf mehr leckere Adventsplätzchen von trickytine? Dann probiere doch unbedingt meine Brownie Cookies, die leckeren Kardamom-Kekse oder saftige Mini-Quarkstollen aus!

Pistazienplätzchen mit Zitrone und Rosmarin

Rezept ausdrucken

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit: 10 Minuten Minuten

1

Kochutensilien

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Zutaten

für den 1 2 3 Plätzchenteig:

• 300 g Dinkelmehl Typ 630 oder Weizenmehl Typ 405
• 200 g Butter zimmerwarm
• 100 g Zucker
• 1 P Vanillezucker
• 1 Eigelb Größe M
• 1 Prise Salz

zum Verfeinern des Teiges:

• 40 g Pistazien im Blitzhacker fein gemahlen
• 1 Biozitrone, davon der Abrieb
• 2 TL frischer Rosmarin, fein gehackt

zum Verzieren:

• 100 g Puderzucker
• 1/2 Zitrone, davon der Saft
• Pistazienkerne ganz

Anleitungen

für den Plätzchen-Teig:

• alle Zutaten in einer Küchenmaschine oder von Hand zu einem geschmeidigen Teig verkneten
• Pistazien im Blitzhacker fein mahlen, Zitrone waschen und die Schale abreiben, Rosmarin fein hacken - alle Zutaten unter den Plätzchenteig kneten
• Backblech mit Backpapier auslegen
• den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
• den Pistazienteig zu einer Rolle formen, kleine Stücke abschneiden, diese mit Abstand auf das Backblech setzen
• die Plätzchen bei 180 Grad ca. 8 Minuten backen lassen, dann herausnehmen und auskühlen lassen

Verzierung:

• aus dem Puderzucker und Zitronensaft eine Zitronenglasur anrühren
• die Plätzchen in die Glasur eintauchen, auf einem Gitter abtropfen lassen und je einen Pistazienkern darauf verteilen
• Guten Appetit!

Die Pistazienplätzchen luftdicht aufbewahren - sie schmecken gut durchgezogen nach 2-3 Tagen besonders lecker, geduldig warten lohnt sich also. Oh, it’s tricky! ♥

Ihr habt dieses Gericht oder ein anderes Rezept von meinem Blog ausprobiert und liebt es auch so sehr wie ich? Dann folgt mir gerne auf Instagram @trickytine und zeigt eure tricky Version jetzt auf Instagram mit dem #trickytine. Ich freue mich sehr auf eure Köstlichkeiten! ♥
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Nachhaltig Backen: So kannst du Reste vermeiden

Du weißt ja, Nachhaltigkeit liegt mir am Herzen – auch in der Küche! Deshalb hier ein paar Ideen, wie du beim Backen deiner Pistazien Plätzchen Reste clever vermeiden kannst:

• Übrig gebliebene Zitrone: Wenn du den Abrieb verwendet hast, kannst du den Saft für die Glasur nutzen oder in deinem nächsten Tee oder Smoothie verarbeiten. Alternativ kannst du die Zitrone in Scheiben schneiden und einfrieren – perfekt für einen erfrischenden Drink!
• Pistazienreste: Die übrigen Kerne machen sich super als Snack oder Topping auf Salaten, Joghurt oder Desserts. Oder einfach direkt in der Glasur verteilen!
• Rosmarin: Frischer Rosmarin hält sich im Kühlschrank mehrere Tage. Falls etwas übrig bleibt, kannst du ihn trocknen und als Gewürz für herzhafte Gerichte nutzen.

So schmecken deine Adventsplätzchen nicht nur gut, sondern du backst mit einem noch besseren Gefühl!

Häufige Fragen zu meinen Pistazien Plätzchen:

Ich bekomme oft Fragen zu meinen Rezepten, und hier sind die Antworten auf die häufigsten Fragen zu diesen leckeren Adventsplätzchen:

1. Warum ist der schnelle  1-2-3 Plätzchenteig die ideale Basis für die schnellen Pistazien Plätzchen?
   Der 1-2-3 Plätzchenteig ist einfach unschlagbar: Mit nur drei Grundzutaten (1 Teil Zucker, 2 Teile Butter, 3 Teile Mehl) hast du im Handumdrehen einen geschmeidigen, gut formbaren Teig. Das Beste: Er klebt nicht, braucht keine Kühlzeit und ist somit sofort einsatzbereit. Diese Basis harmoniert perfekt mit den Pistazien, der Zitrone und dem Rosmarin und lässt die Aromen voll zur Geltung kommen. Stressfreier geht’s nicht!
2. Wie kann ich Pistazien optimal mahlen?
   Am besten funktioniert ein Blitzhacker*. Du kannst sie aber auch sehr fein hacken.
3. Welche Alternativen gibt es für Rosmarin?
   Du kannst den Rosmarin durch Thymian ersetzen oder ihn ganz weglassen. Auch getrocknete Blüten wie Lavendel sind eine tolle Option.
4. Wie lange sind die Plätzchen haltbar?
   Luftdicht verschlossen halten sie bis zu zwei Wochen – und nach ein paar Tagen entfalten sich die Aromen sogar noch besser.

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